Свежий обзор на неожиданно высокую кухню бара, который вчера получил премию "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2021" в номинации Wine and food.
"Нет времени объяснять, сегодня ужинаем не дома!" - решительно заявила я и без лишних слов прислала своему спутнику адрес Russian Wine Bar&Shop (Москва, ул. Бутырский Вал, 5). Вино из нас никто не пьет, но говорят, что этот винный ресторан стоит любить не за какое-нибудь сухое, а именно за еду — её то мы и отправились пробовать.
Рейтинг на Яндекс.Картах - 4.3 (на основе 72 оценок). Гости хвалят огромную винную карту и расходятся во мнениях относительно кухни: кому-то она кажется абсурдом, других - восхищает. Есть проблемы с бизнес-ланчами, персоналом и наличием свободных мест.
Russian Wine Bar&Shop располагается напротив моста, в минуте от кольцевой станции метро "Белорусская", сбоку от входа в грозный ФССП.
И ведь отзывы не врут: бар открылся в конце ноября, и хотя прошло всего лишь пять месяцев (да и к тому же сегодня вечер вторника), заняты все столы, вокруг небывалая активность и в зале не протолкнуться. Как такое вообще возможно?
Интерьер
Просторное пространство бара занимает два этажа: на втором более камерно, на первом - многолюдно и шумно. Особенно сегодня, потому что здесь, как оказалось, организовали плановую дегустацию для клуба любителей вина (фото №5).
Кстати, его можно не только распить в интерьерах с длинной барной стойкой, панорамными окнами и множеством живых растений, но и захватить домой - на территории работает магазин с фирменными винами собственного производства (фото №4). В главном зале также расположена копилка для винных пробок (фото №8).
Меню
Основа меню, распечатанного с двух сторон листа - это микс русских и европейских блюд в авторском прочтении, и, конечно же, российское вино. Последнее представлено здесь сотней образцов, половину из которых разливают по бокалам. Все блюда чётко подобраны именно под этот алкоголь. Цены на еду - выше среднего (есть блюда с ценником выше 1500₽), на вино - вполне божеские (от 250₽). Мы заказали четыре блюда и три напитка.
Эклеры с паштетом из куриной печени
Одно из самых популярных местных блюд. Четыре мини-эклера, сверху щедро сдобренных паштетом из куриной печени и лепестками базилика. Внутри каждого скрываются луковый мармелад и трюфельная паста, придающие блюду богатый сладко-кислый привкус. Порция небольшая, но в качестве закуски божественно прекрасна. Оценка: 5 из 5.
Конверты с северной креветкой
Четыре конвертика с рубленной северной креветкой на тоненькой подушке из соуса биск, который готовят из панцирей ракообразных. В качестве гарнира - цукини в нежном молочном соусе. По вкусу - хрустяще, внутри достаточно начинки, и вроде бы всё хорошо. Хорошо, но мало. Оценка: 4 из 5.
Бургер с крабом
Или крабсбургер. Примерно таким я его всегда и представляла: с мощной котлетой из камчатского краба, огурцами, листьями салата, сливочным соусом и в обрамлении нежной булочки бриошь. Он нежный, крабовый фарш порублен идеально, все ингредиенты гармонируют друг с другом, но смущает толщина нижней булочки - она занимает практически половину всего блюда. Оценка: 4 из 5.
Говяжьи щёчки со шпецле
Детская порция из трёх разномастных кусочков говяжьих щёк щедро полита пикантным перечным соусом (обожаю, когда так) и остывает на подушке из шпецле (это такая разновидность макаронных изделий). Красиво, вкусно, но дорого: как ни крути, заявленная стоимость не соответствует размерам порции. Оценка: 4 из 5.
Домашние лимонады
На фото лимонады уже разлиты по стаканам из стеклянных графинов, которые изначально были заполнены до предела. Малина-маракуйя сладкий, фруктовый, яркий, с минимумом льда. Оценка: 5 из 5.
Цитрусовый лимонад (фото №2) чуть кислее и менее слаще, что тоже плюс, если вы не любите приторные напитки. Жаль, что лимонады здесь, увы, не наливают с собой. Оценка: 5 из 5.
Коктейль Old Fashioned
Коктейль на бурбоне и биттере с добавлением сахара. Лёд колотый, а потому тает медленно, не перебивая алкогольные нотки. Крепость в меру, сладость на уровне. Приятный коктейль, чтобы не напиться, а посмаковать его с едой. Оценка: 5 из 5.
Итоги
Чек за ужин из четырёх блюд и трёх напитков на двоих в Russian Wine Bar&Shop составил 5960 рублей. Для винного бара здесь поразительно гастрономично и удивительно вкусно. Даже для человека, который не пьет вино вообще, заведение прекрасно непосредственно своей кухней. Покидая ресторан, я пожалела, что мы ограничились скромным количеством блюд, а то, что попробовать хотелось гораздо больше, стало понятно уже когда мы оказались дома.
Какие из представленных блюд вам понравились, а какие вызвали сомнения? В какие бары и винотеки любите ходить вы? И куда посоветуете сходить мне для следующих обзоров? Поделитесь мыслями в комментариях!
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропустить новые обзоры!
А ещё краткие заметки о ресторанах и кафе я оставляю на Яндекс.Отзывах - подписывайтесь, если вам интересны мои рекомендации.
Читайте также:
