208,5 тыс подписчиков

Ела на 1000 ккал и не худела! Почему так происходит и как это исправить?

16 марта 202116 мар 2021

32,8 тыс

4 мин

Ситуация, знакомая многим худеющим девушкам - едят очень мало, намного меньше нормы, но вес стоит. А стоит немного перебрать по калориям, вес моментально идёт вверх. Прибавлять можно по килограмму в день. Организм реагирует резким набором на самые простые продукты - каши, творог. О сладостях, картошке даже речи не идёт.

У меня самой было именно так. Я довольно быстро худела на низкокалорийных диетах. Например, ела так: утром - каша, днем - тушёная капуста с половинкой сосиски, вечером - творожная масса. Сбрасывала 10-15 кг. Но удержать вес могла только на этом, довольно скудном, рационе. Как только я срывалась, вес летел вверх. Все кг возвращались и приводили с собой друзей.

Что же происходит? Я попросила объяснить ситуацию врача-диетолога, старшего научного сотрудника "ФИЦ Питания и биотехнологии", лучшего диетолога Москвы по версии журнала Tatler, Татьяну Залетову.

Начала Татьяна Сергеевна с того, что такие люди - самые проблемные клиенты. Они знают все лучше диетолога и переубедить их непросто. А когда врач говорит, что на три месяца про похудение придётся забыть, а возможно, даже набрать немного веса, девушки начинают плакать. В таком случае дальнейшая работа возможна только после консультации психотерапевта. Желательно - параллельно с ним или психологом.

Причина такой ситуации в расстройстве пищевого поведения. Как правило, оно начинается с того, что человек садится на диету и очень резко ограничивает свою калорийность. Вчера было 3 тыс. ккал, сегодня 1,5 тыс. ккал. Сначала вес очень быстро идёт вниз. Но вскоре организм адаптируется к низкой калорийности. Метаболизм замедляется. Это механизм выживания, если бы его не было, мы бы не могли выжить в голодные годы, в войну, в экстремальных ситуациях. Интересно, что чем сильнее генетика, тем быстрее организм адаптируется к низкой калорийности.

Некоторые лаборатории сейчас предлагают специальный генетический анализ "Питание, спорт, здоровье". Они анализируют гены, отвечающие за склонность к ожирению. Если такие гены есть, то голодать или сидеть на низкокалорийных диетах, нельзя. Это приведёт только к набору веса. А у нас в России такие гены есть у многих. Именно обладатели таких генов очень быстро сталкиваются с остановкой в сбросе веса. Если в этот момент снова снизить калорийность или начать разгрузочные дни, ситуация станет ещё хуже. Организм воспримет это как подтверждение, что ему грозит серьёзная опасность и надо включать на полную борьбу за выживание и сохранение веса.

Когда есть угроза голода, все остальные угрозы уходят на второй план. Ни одна болезнь не может уничтожить так быстро, как голод. Какой бы вес ни был, после голода он резко пойдёт вверх, а не вниз. Аппетит вырастет, метаболизм замедлится. Вот и все. Человек в ловушке. Теперь ему нужно есть на 1200 ккал, только чтобы сохранять вес. При этом энергии нет, сил тоже. Но любой кусочек прибавляет не сил, а веса.

Я худела-худела и стала 115 кг. Фото автора.

Что же делать?

Во-первых надо поговорить с психологом по РПП. Я хорошо помню свое состояние. Когда человек садится на жёсткую диету, он уже не вполне уравновешен. Это попытка справится с неким внутренним кризисом. Некоторые путают это состояние с мотивацией. Оно сопровождается ощущением ненависти к себе, потери смысла жизни, ощущения, что так больше жить невозможно, надо "брать себя в руки" и т.п.

На помощь приходит голод, изнуряющие тренировки, сила воли. Вроде становится легче. Похудение приносит ощущение эйфории, победы над собой. Но РПП от голода только усиливается. Начинаются срывы, противостоять которым невозможно. Похудение становится сверх-идеей. Психолог поможет с этим справиться.

Следующая ступень - восстановление питания. Нутрициолог составляет специальный протокол питания, основываясь на показателях обмена веществ. Постепенно добавляя калорийность, нужно выйти на 2-2,2 тыс. килокалорий. Нормализовать и стабилизировать рацион. А затем перейти к мягкому протоколу для снижения веса. При небольшом дефиците калорийности и полноценном по нутриентам рационе, метаболизм остаётся здоровым. Весь вес уходит, а человек живёт на нормо-калорийном меню.