Многие наверняка видели на полках магазинов в отделе круп пакеты с загадочной надписью – киноа. Недавно появившаяся, но уже завоевавшая большую популярность у приверженцев здорового питания – киноа, в 2013 году была объявлена Организацией Объединённых Наций суперфудом года.
Так что же такое на самом деле «КИНОА»? Давайте разберемся!
Что такое КИНОА?
Родина киноа – Америка, у индейцев она очень высоко ценилась и носила название - «Золотое зерно».
Научное название киноа – рисовая лебеда.
Плоды этой самой рисовой лебеды, вопреки различным мнениям, являются фруктами. Да, да – это никакая не крупа, киноа это самый настоящий фрукт. Киноа – растение однолетник, абсолютно неприхотливое, растёт даже на неплодородных почвах и в северных широтах, ближайший родственник всем известной в нашей стране лебеды.
Киноа была культивирована индейцами более 2000 лет тому назад, однако, после прихода в Америку испанцев, плантации лебеды были уничтожен, и вместо неё была высажена привычная им пшеница.
Перед употреблением в пищу плоды киноа обязательно предварительно обрабатываются. Необработанные плоды покрыты твёрдой горькой оболочкой, которую нельзя употреблять в пищу.
Как выглядит растение киноа?
Растение киноа очень яркое и красивое. Способно вырастать до 3,5 метров в длину, имеет широкие зелёные листья. Плодовые соцветия киноа могут имет различные цвета – желтый, красный, алый, чёрный, зелёный или оранжевый. Стебли киноа всегда тёмно-бордовые. Непосредственно семена встречаются самых различных цветов и оттенков – от белого до почти чёрного.
Польза киноа
Плоды рисовой лебеды имеют богатейших набор веществ и микроэлементов, которые необходимы для правильного функционирования организма человека. Они богаты белком и аминокислотами и не содержат глютен.
Зарубежом киноа носит название – пища для мозга и мышц, именно поэтому плоды киноа присутствуют в меню спортивных сборных.
Витамины, которые содержат плоды киноа: Витамин Е, B1, B2, B3, B6, B9, Холин.
Минералы, которые содержат плоды киноа: Цинк, Фосфор, Магний, Медь, Калий, Марганец, Железо, Кальций.
Антиоксиданты, которые содержат плоды киноа: Сквален, Кверцетин, Кемпферол.
Энергетический состав плодов киноа после приготовления (на 100гр.):
Белки – 4 гр.
Углеводы – 21 гр.
Жиры – 2 гр.
120 ккал.
Преимущества плодов киноа, и кому они будут особенно полезны:
- для людей с аллергией на глютен;
- для приверженцев вегетарианства и веганства (содержат много растительного белка и необходимых аминокислот);
- для диабетиков (понижают уровень сахара в крови);
- для людей с избыточной массой тела;
- польза для сердца и сосудов (понижают уровень холестерина);
- для беременных женщин (содержат большое количество фолиевой кислоты);
- при недостатке минералов и витаминов группы В (восполняет их дефицит).
Можно ли вырастить киноа у себя на огороде?
Цены на плоды киноа в магазинах заоблачные! Возникает резонный вопрос: «Можно ли вырастить рисовую лебеду у себя на участке? Без проблем! Это ведь практически сорняк.
Киноа отлично произрастает даже в северных широтах. Зёрна для посева продаются в садовых магазинах. Семена очень быстро прорастают, всхожесть безупречная.
Есть лишь одно правило: для посева необходим низкий температурный режим, поэтому с ним лучше не затягивать. Если запоздаете с посевом, то зерна перед посадкой нужно отправить в морозилку на 1-2 дня.
Грунт должен прогреться до 6-9 градусов, сеять необходимо рядами, глубина посева не более 1 сантиметра. Расстояние между рядами примерно пол метра, между растениями – сантиметров 30.
Сначала развитие растений может показаться вам очень медленным, однако, после того, как оно дорастёт сантиметров до 30, то начинает очень быстро расти вверх и к июлю будет достигнет длины полтора метра.
Не забывайте, что в еду пригодны только ПЛОДЫ. Их можно ожидать через 100-120 дней после посадки. Само растение, после сбора плодов, можно отправить на корм скоту, например. Ну или в компост.
Сборку урожая можно начинать, когда у растения начнут опадать листья. Плоды лучше собирать в сухую погоду, так они лучше отделяются от метелок.
Кроме того, что в результате вы получите супер-полезный продукт, киноа так же будет интересна любителям необычных растений на огороде. Растение имеет листья похожие на гусиные лапы, плоды растения яркие и разноцветные, это, конечно, приковывает взгляд.
Если вам было интересно, подписывайтесь на канал.
О том, что можно сделать с землей, после пересадки комнатных растений, можно почитать ЗДЕСЬ.
