Дисклеймер: мы не делим еду на вредную и полезную — от небольшой тарелки чипсов особого вреда не будет. В этой статье мы проверили меню сервисов по доставке готовых блюд на соответствие принципу здоровой тарелки.
Согласно ему, один прием пищи должен выглядеть так:
- овощи и фрукты занимают половину тарелки;
- четверть порции отводят углеводным продуктам;
- оставшаяся четверть — белок.
В этом материале мы не обсуждаем цены, условия доставки и экологичность — только то, можно ли назвать меню сервиса действительно здоровым.
Grow Food
Сервис предлагает три типа меню. От них зависит калорийность на день:
- похудение;
- поддержание формы;
- набор массы.
Сразу обращаем внимание на похудение — программу Detox. Она предлагать есть 750 ккал в день. Причем привычной еды в ней нет — на два дня вам дают восемь бутылочек смузи.
Отметим, что даже если человек с дефицитом массы тела, например женщина весом 41 кг и ростом 165 см, вдруг решит еще сильнее похудеть (не надо так), то ей нужно будет употреблять 1200 ккал в день. Но никак не 750 ккал — это очень мало.
Иногда это делают, чтобы устроить себе так называемый детокс.
Про вред подобных диет мы писали в отдельной статье:
Работают ли диеты, которые обещают «очистить» кишечник?
Большинство вариантов меню из этого сервиса доставки соответствует принципам здоровой тарелки, хотя фруктов и овощей могло бы быть и побольше (да и калорий тоже). Состав белков, жиров и углеводов (БЖУ) тоже отвечает рекомендациям по сбалансированному питанию:
- белки составляют 10–35% от дневного рациона;
- жиры — 20–35%;
- углеводы — 45–65%.
Fresh Lab
Здесь тоже есть план питания на 900 ккал, но в этот раз он состоит не из смузи, а из обычных продуктов. Тут меньше вариантов питания с небольшой калорийностью, что плюс. Всего у сервиса шесть видов меню с калорийностью от 900 до 2500 ккал.
В рационе на 1900 ккал каждый день еще дают детокс-воду. Нет никаких доказательств, что от такой воды есть польза. Если бы в организме и правда скапливались токсины, то в первый же день все закончилось бы недостаточностью многих органов.
Для тех, кто устал от диет, у нас есть особый материал:
Как похудеть, если устали от вечных диет
Yamdiet
Здесь нас сразу встречает detox-опция для очищения организма. Но хотя бы калорийность нормальная — можно выбрать 1200 ккал. Из странных диет есть еще низкоуглеводная и кетодиета. Давайте их разберем чуть подробнее.
Низкоуглеводная диета не работает в долгосрочной перспективе. Да, в течение первых нескольких месяцев человек потеряет больше килограммов, чем при обычном питании. Но через год-два особых плюсов от нее не будет.
Из побочных эффектов: запор, головная боль и судороги в мышцах. Длительное ограничение углеводов в рационе приводит к дефициту витаминов и минералов и желудочно-кишечным расстройствам.
Кетодиета не лучше. При ней почти полностью исключаются углеводы, а основу питания составляют жиры. Из-за этого начинается кетоз — состояние, при котором тело для получения энергии начинает расщеплять жиры с образованием кетоновых тел. На этом топливе он и работает.
Отметим, что у диеты много побочных эффектов: гипогликемия (снижение уровня сахара в крови), остеопороз и риск образования камней в почках. При таком питании нагрузка на печень растет и через какое-то время она может перестать справляться со своей функцией, а организм в целом начинает недополучать питательные вещества.
Согласно обзору исследований от 2019 года, недостаточное употребление углеводов увеличивает риск смертности.
Мы регулярно пишем про кетодиету:
Отметим, что состав некоторых вариантов меню не соответствует описанию «Вегетарианское и постное меню». Указано, что в меню только рыба и морепродукты, но покупателя сразу встречают блюда с говядиной и курицей.
В меню без рыбы и мяса указан «ощелачивающий» эффект. Идея, что организм нужно ощелачивать, принадлежит автору книг по альтернативной медицине Роберту Янгу. Якобы большинство продуктов закисляет наш организм и мы из-за этого болеем. Поэтому нужно есть определенные продукты, которые восстановят кислотность организма и снизят риск онкологических заболеваний.
Систематический обзор 2015 года не нашел в научной литературе ни одного подтверждения эффекта от щелочной воды и еды в профилактике и лечении рака.
Кстати, в меню «Без птицы и мяса» мы видим птицу и мясо.
Из интересного: сервис предлагает меню «Стол № 5».
Лечебные столы появились еще в 1920-х годах. Тогда считалось, что гастрит и язва желудка возникают из-за нездорового питания, поэтому нужно ограничить все жареное и острое. Сейчас известно, что причина в бактерии Helicobacter pylori. Для лечения нужно использовать антибиотики и средства, которые облегчают симптомы заболевания. А диета тут ни при чем. Так что и столы эти не помогают.
Если не брать во внимание все эти антинаучные диеты, то соотношение БЖУ соответствует международным рекомендациям. Калорийность у большинства рационов нормальная, ее можно настроить самому под ваши цели. Есть и белковые продукты, и углеводные, и овощи с фруктами.
