Перец промыть.
Надеваем резиновые перчатки, так как приготовление и сбор продукта оказывают сильное раздражающее влияние на кожу.
Обрезаем хвостики, нарезаем колечками (если нужно снизить жгучесть блюда, семена и ткани нужно вырезать).
В чистые банки (предварительно простерилизованные) очень плотно уложить нарезанный перец.
В кастрюлю налить уксус.
Добавить соль обычную (не кладите в маринад йодированную соль) и сахар.
Довести до кипения и полного растворения сахара.
Залить горячим маринадом банки с перцем.
Закрыть банки герметично крышкой.
