Вот дети и некоторые взрослые сидят, ковыряются, выбирают лук из тарелки, считая его противным и невкусным, а в Древнем Египте ему поклонялись, между прочим. Считали, что сферическая форма и кольца олицетворяют вечную жизнь. А представьте: приходите на свадьбу и в качестве подарка предлагаете молодым килограмм лука. Супруги счастливы, гости в восторге. Сейчас смешно, но в Древней Греции луковицы считались достойным презентом. Еще лук использовали как лекарство: им восстанавливали силы, состав крови и считали прекрасным средством для обеззараживания. Во времена Крестовых походов этот острый овощ входил в рацион питания рыцарей. Всего за 8 головок лука христиане могли выменять пленного у противника.
Справедливости ради стоит отметить, что не все пели луку дифирамбы. В некоторых регионах Европы его запрещали выращивать, поскольку считалось, что луковый запах изо рта привлекает демонов и души умерших. Может, злые духи от него и в восторге, но человека он, скорее, оттолкнет, поэтому перед свиданием лучше лук не употреблять, в какие бы мы времена не жили.
Больше всего лук любят ливийцы. Они добавляют его во все блюда, и за год среднестатистический житель съедает не меньше 30 кг. А вот самым крупнейшим производителем считается Китай — на его долю приходится четверть всего лука на мировом рынке.
Нежно любят его и французы — именно из Франции в кулинарию пришел знаменитый луковый суп. Ходили легенды, что рецепт придумал Людовик XV. Как-то ночью (кто из нас не без этого греха) он захотел поесть, но в охотничьем домике, где он остановился, не было ничего, кроме лука, масла и шампанского. Есть лук вприкуску к игристому было не с руки для человека королевской крови — это вам не древнерусский крестьянин, для которого лук, вода и черный хлеб был обыденным делом. Поэтому, король взял все ингредиенты, отварил и получил суп.
В луке очень много витаминов В и С, а также марганца, фосфора, калия и других полезных микроэлементов. Из него делают медицинские препараты от поноса и колита, а приверженцы народной косметологии советуют мазать соком лука голову, чтобы укрепить корни. Еще луковые маски должны предупреждать появление морщин. Но мы помним, что перед свиданием лучше ни вовне, ни внутрь?
А теперь вопрос сладкоежкам: вам предлагают грушу и луковицу — что выберете? Подсказка — выбирайте луковицу, там больше сахара. Именно поэтому при обжарке он так хорошо карамелизируется, приобретая коричневый цвет.
Плакать нас заставляют летучие соединения, которые вступают в реакцию с влагой глаз и вызывают раздражение. Не зря же появилось выражение «луковое горе»: слезы, хоть и настоящие, но к душевному равновесию никакого отношения не имеют. Смочите нож перед нарезкой, и действие паров будет не так ощутимо.
В ритмологии лук является подсказкой: если вам внезапно захотелось его съесть, значит мозг просит очищения от лишней информации, он устал, пора приводить его в норму. Почаще включайте в меню блюда с этим овощем и он окажет позитивное воздействие на ключевые зоны мозга. Кроме того, лук отображает человеческое начало.
В какие блюда добавляете лук? А просто так, с хлебом, едите?
