За 20 лет консервации помидоров выбрала 3 самых любимых рецепта. Делаю их обязательно каждый год

Здравствуйте дорогие друзья! У нас вами начался самый ответственный и горячий месяц зимних заготовок.

Бабуля моя всегда говорила, что август месяц всю зиму кормит. Каждая секундочка на счету: нужно успеть переработать все что выросло в огороде, ничего не проворонить и сделать как можно больше вкусных заготовочек.

Поэтому не буду отвлекать вас пустой болтовней и перейду сразу у делу. Сегодня хочу в одной статье рассказать о трех самых любимых в нашей семье рецептах зимних помидоров.

За 20 лет мы с мужем перепробовали много рецептов, но выбрали для себя три самых лучших: делаем их каждый год и они всегда первыми исчезают с полок кладовки.

Очень хочу уговорить вас попробовать все три рецепта, но признаюсь честно: третий — мой самый любимый! Попробуйте обязательно!

***** В этой статье решила рассказать рецепты кратко, без подробностей, чтобы вы могли оценить их суть и трудоемкость. Подробные рецепты этих заготовок с советами вы легко найдете на страничке #зимние заготовки елена танько

В каждом рецепте большая карусель фото, листайте по стрелочке вправо.

Рецепт - "10 минутка"

Для этого рецепта отлично подходят небольшие круглые помидорчики

• Их нужно помыть, просушить, аккуратно и плотно уложить в вымытые с содой литровые банки. В каждую банку добавить 1-2 зубчика чеснока, 2 горошины душистого перца, 1 лавровый листик и маленький кусочек горького перца.
• Все банки залить крутым кипятком и оставить под крышками на 10-15 минут. За это время нужно сварить маринад (на 3,5 л воды 1 стакан (250 граммовый) сахара и 0,5 стакана соли).
• Через 10 минут воду из банок нужно просто вылить в раковину. В каждую банку быстро залить закипевший маринад и добавить по 1 ч. л. 9 % уксуса.
• Банки закатать стерильными крышками. Перевернуть и укутать до полного остывания.

Помидоры «Солнце в банке»

Рецепт — изюминка и украшение праздничных застолий. Заготовка получается яркой, красивой и очень вкусной. Помидоры насыщаются сладостью винограда, а виноград становится похожим на оливки. Съедается на ура и то и другое.

Готовится просто. Для рецепта отлично подходят мелкие помидоры типа черри или чуть крупнее. Виноград лучше взять белый с мелкой косточкой, например, мускат.

• В вымытые с содой банки раскладываю пряности: 1 небольшой лавровый листик, 1/4 репчатого лука, 2-3 зонтика укропа, 1/4 болгарского перца, 2-3 кусочка горького порца (по 0,5 см), 1-2 зубчика чеснока.
• В банки поочередно раскладываю помидоры и виноград. Заливаю кипятком и оставляю на 10 минут.
• Через 10 минут воду из банок сливаю в кастрюлю и варю маринад ( 1 л воды/ 30 гр соли, 50-60 гр сахара). Закипевший маринад разливаю по банкам. В каждую добавляю 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. 9% уксуса.
• Закатываю стерильными крышками, переворачиваю и укутываю.

«Папины помидоры»

Этот рецепт мне достался от папы и это мой лучший рецепт. За 48 лет я так и не нашла рецепта вкуснее. Этот рецепт после публикации стал таким популярным, что его растащили по десяткам сайтов прямо с моими фото☺.

Помидоры получаются вкусными, натуральными закрываются в собственном соку без уксуса. Приготовьтесь: зимой у вас слюнки потекут от одного только запаха. Попробуйте один раз и вы влюбитесь в них непременно!

Для этого рецепта лучше взять помидоры двух сортов: сливки или мелкие круглые для укладки и крупные сочные для сока.

• Сливки моем, просушиваем и укладываем в хорошо вымытые с содой литровые банки. В каждую банку добавляю зонтики укропа, 5-6 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, 1-2 лавровых листика, 1 кусочек горького перца (1 см), зубчик чеснока.
• Помидоры второго сорта перекручиваю на сок, ставлю на огонь, добавляю соль и сахар( на 1,5 л сока — 1 стопка сахара (45 гр)
  — 0,5 стопки соли (30-35 гр). кипячу пять минут.
• Разливаю сок в банки до плечиков. Банки накрываю крышками и стерилизую на водяной бане 15 минут.
• Закатываю стерильными крышками. Укутываю и оставляю остывать.

Надеюсь, этот обзор рецептов вам понравился. Буду очень рада вашим лайкам и комментариям.