Часто Индия как страна ассоциируется с хорошим, качественным чаем и плантациями Даржилинга. Многие уверены, что такой чай стоит в этой стране копейки и продается на каждом углу. Так ли это? Какой чай пьют сами индийцы летом и зимой? Давайте разберемся.
Итак, после 4 лет постоянного проживания в Индии и большого количества гостей я могу сказать о СВОЕМ опыте: по какой-то причине дорогой листовой качественный чай именно индийского производства в магазинах и супермаркетах не представлен. Тот качественный чай верхние листочки — это очень дорогой товар, который специально нужно искать если вы не живете в штатах, из выращивающих чай (Ассам, Даржилинг). Этот чай очень дорогой. Не каждый индиец может себе позволить купить такой чай, в магазинах вы его точно не найдете. Крупным сетям невыгодно заключать контракты на небольшие партии, такие сорта нужно искать в специальных чайных магазинах. Есть также в дорогих супермаркетах отдельные чайные отделы. Партии лимитированы для продажи внутри страны или идут на экспорт.
Что же пьют обычно индийцы? Это зависит от сезона. Зимой и в прохладное время года, конечно же чай масала (смесь специй) знаменитый пряный чай с цельными специями или можно использовать заранее смолотую порошковую смесь. В этот чай иногда добавляют шафран (он обладает согревающими свойствами), немного сахара или джаггери ( природный пальмовый сахар) также сами специи имеют приятный пряный согревающий вкус. Чай масала варится из гранулированного недорогого черного чая, иногда в нем уже добавлены травы и специи. Чай варится от 5-15 минут с молоком, поэтому дорогой селекционный чай тут просто не подходит. Традиционно такой чай подается в глиняных одноразовых кружках, органика их потом просто разбивают. Ноль вреда для окружающей среды.
Самый популярные две марки для варки масала чая в Индии это Брук Бонд, знакомый нам, и чай Вагх Бахри. Они продаются почти в каждом магазине.
Уникальная смесь из семи подлинных индийских специй и богатых премиальных чайных листьев. Самый современный процесс смешивания обеспечивает равномерность семи специй (имбирь, черный перец, кардамон, гвоздика, мускатный орех, корица). заключенных в каждой грануле, и выделяется во время заваривания.
Иногда пьют и чай зеленый, но очень часто вместо заваривания чая индийцы используют пакетированный обычный недорогой чай, популярных марок который у нас также в России в магазинах продается. Чаще всего, он в Индии рекламируется как снижающий вес, так что его пьют женщины, думая что им это поможет с лишним весом.
Лично мне пришлась по вкусу линейка чаев Organic India. Компания Organic India стала популярна благодаря линейке органического чая Тулси. В линейке много чаев с различными добавками как в пакетиках, так и рассыпной. Organic India (Органик Индия) – молодая, но стремительно развивающаяся компания, основанная в 1997 году в Индии, Лакхнау. Специализируется на производстве аюрведических травяных и целебных продуктов. При производстве использует древние рецепты и соблюдает традиции изготовления. Придерживаясь философии употребления только экологически чистых продуктов, компания Organic India производит свою продукцию только из растений, произрастающих в экологически чистой местности. Не использует красителей, ароматизаторов, загустителей и прочих химических добавок и вредных примесей.
К примеру, тулси чай с имбирем эта 100% органический продукт. Целительные свойства в сочетании листьев Тулси и имбиря обладают успокаивающим и согревающим эффектом, служат для повышения иммунитета и снятия стресса. Оригинальный, типично индийский уникальный продукт.
Еще в линейке есть такие интересные чаи как:
TULSI LAX Натуральный травяной чай с мягким слабительным действием. Сенна александрийская и лакрица способствует эффективному очищению кишечника, в то время, как тулси и мята успокаивают раздраженную слизистую желудка. Кроме того, чай улучшает обменные процессы в организме, способствует укреплению и повышает общий тонус организма. Не содержит кофеина и глютена, является 100% кошерным продуктом.
Основной состав: сенна александрийская, лакрица, мята перечная, мята колосистая, Рама (ярко-зеленый) тулси (базилик священный), Кришна (фиолетовый) тулси (базилик священный), Вана тулси (базилик эвгенольный).
TULSI TUMMY Вкусный травяной слабительный чай на основе 3-х священных сортов тулси, корицы, имбиря, лакрицы и мяты поможет восстановить здоровое пищеварение, успокоить раздраженную слизистую желудка и улучшить усвояемость продуктов. Кроме того, чай нормализует обменные процессы в организме, избавляет от чувства тяжести в желудке, способствует общему укреплению и корректной работе желудочно-кишечного тракта. Не содержит кофеина и глютена, является 100% кошерным продуктом.
Основной состав: имбирь, корица, лакрица, мята перечная, Рама (ярко-зеленый) тулси (базилик священный), Кришна (фиолетовый) тулси (базилик священный), Вана тулси (базилик эвгенольный).
Есть и такие красивые подарочные варианты, чаще они обычно предлагаются в туристических магазинах.
Несколько вариантов чая можно приобрести в России в наличии в моем мини-магазине https://vk.com/indianka74
А какой чай любите вы?
Ваша 🖤 Черный Жасмин
