56 подписчиков

Запеканка из кабачков с фаршем

2 июля 20202 июл 2020

~1 мин

Запеканка из кабачков с фаршем

Ингредиенты:

кабачки — 700 г;
фарш мясной — 500 г;
лук репчатый — 150 г;
сметана 10-20% — 180 г;
томатная паста — 2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубца;
сыр — 100 г;
соль, перец — по вкусу;
масло для жарки.

Запеканка с кабачками и фаршем рецепт

Молодые кабачки промываем, срезаем кончики. Шинкуем плоды полупрозрачными полосками, используя овощечистку. По длине полоски могут выходить разными — это не имеет значения. В нашем примере кабачки перед отправкой в духовку не подвергаются термообработке и в готовой запеканке получаются мягко-хрустящими. Если это не по вкусу и есть желание полностью размягчить овощи, можно нарезать плоды чуть толще с помощью обычного ножа и перед закладкой в форму слегка обжарить на сковороде.

Складываем кабачковые слайсы в миску, присыпаем солью и перемешиваем. Оставляем на время приготовления начинки.

На сковороде прогреваем немного масла для жарки. Сгружаем очищенный и нарезанный мелко лук. Помешивая, жарим в течение 2-4 минут.

Добавляем любой фарш (в данном примере говяжий). Размешиваем, разбиваем лопаткой крупные мясные комки. Держим на сильном огне.

Как только выпарится вся влага, и фарш полностью сменит красный цвет на серо-бежевый, добавляем томатную пасту, сметану и выжатый через пресс чеснок. Перемешиваем, выдерживаем на небольшом огне пару минут. Солим, перчим.