35,9 тыс подписчиков

Как Вам Такой Пирог?

10 июня 202010 июн 2020

1 мин

Отличная идея к чаю!

Ингредиенты для теста:

180 гр. муки

60 гр. сахара

3 желтка

100 гр. сливочного масла

¼ ч. л. соли

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч. л. ванильного сахара

Начинка:

900 гр. ревеня

140гр. сахара

50гр. крахмала

½ ч.л. карицы

Меренга:

3 белка

120 гр. сахарной пудры

щепотка соли

1ст. л сока лимона

Приготовление

Песочное тесто: Просеиваем муку, добавляем сахар, соль,ванилин, разрыхлитель,сливочное масло комнатной температуры, желтки. Замешиваем тесто. Выкладываем в форму для запекания и распределяем ровным слоем 5-6 мм, делаем бортики из теста. Прокалываем тесто вилкой. Закрываем пергаментом, засыпаем 1 кг гороха или фасоли, чтобы тесто не поднималось. Выпекаем в духовке при 180C, 10-15 мин.

Начинка: Моем и чистим ревень. Нарезаем кусочками примерно 1,5 см. Добавляем сахар, корицу и крахмал. Хорошо перемешиваем и выкладываем на готовое тесто. Запекаем 10-12 мин.

Меренга: Белки комнатной температуры, на медленной скорости, взбиваем до образования пузырьков. Добавляем щепотку соли и сок лимона. Продолжаем взбивать на средней скорости. Постепенно добавляем сахарную пудру и увеличиваем скорость. Продолжаем взбивать на большой скорости до устойчивых пиков. Меренга должна получиться глянцевой и держать форму. Время взбивания примерно 10 мин. В духовке уменьшаем температуру до 150С. Вытаскиваем пирог и выкладываем на него меренгу. Запекаем при 150С, 5-10 мин., до легкого румянца.