4 подписчика

Мясо По-царски. Всего три ингредиента, а результат достойный ВИП-персон

31 мая 202031 мая 2020

1 мин

Оглавление

Ингредиенты
Как готовить

Я готовлю мясо по этому рецепту достаточно давно. Получается невероятно вкусно.

Говорят, что такое мясо подавали на стол царской семье. Также по этому рецепту готовили мясо для советских вождей и нынешних обитателей Кремля.

Потому в некоторых рецептах этот рецепт называется чуть иначе - мясо По-Кремлевски.

Вообще, подразумевается, что данный вариант блюда готовится из говядины, но в сегодняшних реалиях, вполне возможно говядину заменить на свинину или, еще более дешевую, курочку.

А что мне нравится больше всего, так это то, что готовить это мясо совсем не сложно, а очень и очень просто.

Ингредиенты

Мясо - 1 кг (говядина, свинина, курочка);
Лук - 2 - 3 штуки;
Чеснок - пара долек;
Сливочн. Масло (не спред) - 1 пачка. В идеале топленое;
Соль - около 1 ложки столов.;
Песок-сахар - 1-2 ложки чайные;
9%-ный уксус - 2 ложки чайн.;
Бульон (мясной или овощной) или кипяченая вода - 1 стакан.

Для приготовления мяса по этому рецепту лучше всего использовать казан или другую посуду, у которой имеется толстое дно.

Масло нужно использовать хорошего качества. ЛУЧШЕ жирности 99 %

Как готовить

Мясо нарезать на куски, сравнительно крупного размера, исходя из того, что на одну порцию 1 - 2 куска.

Лук нарезать на полукольца.
Зубчики чеснока придавить тыльной стороной ножа и мелко порезать.

Масло разрезать брусочками.
Теперь все нужно уложить в казан слоями: мясо, чеснок, лук, масло.

Влить бульон (или воду). НЕ СОЛИТЬ.

Довести до кипения, а затем убавить до минимума огонь и тушить на протяжении приблизительно с один час. Свинину или курицу - меньше, около 35 - 45 минут.
После посолить по вкусу, добавить черный перец. А также чайную ложку сахара и оговоренное количество уксуса.
Перемешать и оставить на плите на минимуме еще минут на 40 - или 45.

Как только истечет 45 минут, мясо По царски можно подавать к столу.