Сейчас эксперты советует продукты богатые цинком, так как исследования показали, что цинк может блокировать способность вирусов размножаться. В каких продуктах его можно найти? В первую очередь - это мясо, птица и в особенности морепродукты. Если в говядине примерно 6.9 мг цинка, то в устрицах 61 мг (на 100 гр продукта).
Какие вина наилучшим образом подходят к устрицам?
Идем от наиболее бюджетных к дорогим:
1 Виньо Верде
Прекрасное португальское вино, которое можно найти почти в каждом магазине и которое обычно никого не оставляет равнодушным, в особенности милых дам! Легкая игристость, которая встречается в большинстве Виньо Верде придаст пикантности и свежести.
2 Мюскаде Севр и Мен
Это вино я советовала уже неоднократно, ведь оно очень легкое и приятное. Выбирайте бутылку с указанием «Sur lie», что означает выдержано на дрожжевом осадке! Выдержка на осадке придает белым винам насыщенности и яркости в ароматах.
3 Совиньон Блан
Если мы возьмем новозеландский, то не прогадаем ни в цене, ни в его ароматических способностях. Хорошая кислотность обеспечит прекрасное сочетание с жирными продуктами. Совиньон из Мальборо удивит своими интенсивными оттенками тропических фруктов в то время, как французский из Долины Луары окажется сложнее и с не столь ярким букетом, зато вкусе богаче и более продолжительное послевкусие.
4 Альбариньо из Риас-Байшас
Почему именно из Риас-Байшас? Эта область расположена в самом западном регионе Испании, в Галисии. Здесь данный сорт наилучшим образом выражает себя и благодаря местному терруару в нем чувствуются минеральные тона. Пожалуй, Альбариньо - это самый элегантный белый сорт Испании, но не лишенный характера.
5 Шабли
Это классика, которая будет всегда в моде! Для Шабли разрешен лишь один белый сорт, - это Шардоне, который прекрасно воспринимает выдержку в дубе. Правда, в Шабли редко Шардоне выдерживают в дубовых бочках. В результате вина сохраняют свежесть и хорошую кислотность.
6 Шампанское
Меловые почвы в регионе Шампань обеспечивают свежесть, минеральность и утонченность, а прохладный климат великолепную кислотность! Прекрасной заменой Шампанского может стать французский Креман, итальянская Франчакорта, либо игристое вино из Трентино Альто-Адидже, которое выпускается в рамках винодельческой области Trento DOC.
К этому списку можно также добавить Херес Фино (для любителей крепленых), Пикпуль де Пине - винодельческая область Лангедока, в рамках которой производится исключительно белое вино и только из одного сорта - Пикпуль (c фр. "piquer" означает "кусать", речь идет о хорошей кислотности и свежести, которую данный сорт сохраняет в жарком климате Лангедока), кстати, Лангедок относится к недорогим регионам, поэтому и ценник на Пикпуль де Пине вполне приемлемый! Рислинг также подошел бы, только не немецкий, скорее из региона Эльзас или австрийский!
Волкова Мария, руководитель школы сомелье Wine Project
Приятных всем дегустаций!)
mywpclub.ru
www.instagram.com/wine_project/
