Это самые вкусные булочки с корицей. Следуя рецепту, они получатся у каждой хозяйки.
Сладко, сытно, сочно, вкусно! Ваши семья, друзья, коллеги оценят вас и попросят добавки!
Ингредиенты
Для теста:
- мука — 550 г.
- молоко — 100 мл.
- теплая вода — 100 мл.
- сахар — 75 г.
- сливочное масло — 60 г.
- яйцо — 2 шт.
- сухие дрожжи — 8 г.
- соль — 1 ч.л.
Для начинки:
- сахар — 130 г.
- какао — 30 г.
- корица — 20 г.
- сливочное масло — 20 г.
- ванильный сахар — 15 г.
Для крема:
- Творожный сыр — 100 г.
- Сметана — 100 г.
- Сахарная пудра — 50 г.
Способ приготовления
1. Тесто:
Растопить сливочное масло и сахар (60 г) в молоке, не доводить до кипения.
Растворить в теплой воде 15 г сахара и добавить дрожжи. дождаться, когда они поднимутся.
Влить дрожжи в молоко, аккуратно перемешать, добавить яйца и снова перемешать.
Соль смешать с мукой. Постепенно вмешать 460 г муки, затем высыпать немного муки на стол для замешивания теста. Заместить тесто и отправить в миске, прикрыв полотенцем в теплое место на час и займёмся начинкой.
2. Начинка:
Смешать в миске сахар, корицу, какао и ваниль. Если вам встретиться сахар с натуральной ванилью, то советую покупать его. Растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры.
Раскатать тесто тонким слоем, примерно 1 — 1,5 см, смазать растопленным маслом и посыпать коричной смесью.
Закрутить тесто в рулет, как на фото, желательно что бы рулет был тугой.
Разделить рулет на 9 частей, отправить их на противень, застеленный бумагой для выпечки и дать подойти ещё минут 20.
Отправить заготовки булок в духовку при 190С на 30-40 минут. Булки подрумянились, поднялись, значит пора доставать.
3. Крем:
Взбить в миске все ингредиенты, крем готов, он не должен держать форму, наоборот, жидкий крем лучше пропитает булки и сделает их сочными.
Смазать булки кремом, уже по желанию их можно полить кленовым сиропом и шоколадом, посыпать орехами и подавать к столу. Приятного аппетита!
