Близится один из самых радостных дней в году: Пасха, Светлое Воскресение, и каждая хозяйка хочет удивить и порадовать семью традиционным лакомством. Куличи, пасхи, пасхальная выпечка — всё это будет в изобилии лежать на полках магазинов, но что может сравниться с домашним куличом, испечённым по заветному семейному рецепту?
Только кулич, испечённый в хлебопечке. Выпечка в хлебопечке удаётся всегда и не требует вскакивать до зари, полдня возиться с опарой, на цыпочках ходить вокруг духовки и падать потом без сил: просто засыпьте ингредиенты, и умная техника сделает всё за вас.
Самое главное в куличе – хорошее настроение, правильный рецепт и, конечно, хлебопечка, ведь от качества теста зависит и качество сдобы. Правильно замешивая тесто и точно отмеряя время расстойки и выпекания, прибор создаёт идеальный цикл выпекания кулича по вашему семейному рецепту.
Если же у вас такого пока что нет — воспользуйтесь любым из приведённых ниже, и ваш праздник будет украшен высоким, пышным и богатым куличом!
Кулич с коньяком традиционный:
- Необходимо: хлебопечка, бумажные формы, ингредиенты по списку.
- Вода — 250 мл.
- Сухое молоко — 5 ст.л.
- Сахар — 150 гр.
- Соль — 1,5 ч.л.
- Коньяк — 5 ст.л..
- Масло или маргарин — 50 гр.
- Яйца — 3 шт.
- Ванилин — 0,5 гр.
- Мука пшеничная — 700 гр.
- Дрожжи сухие — 2 ч.л.
- Изюм, курага, цукаты — 100 гр.
Для глазури: 100 гр. сахарной пудры, сок 1 лимона, украшения.
Загрузите все ингредиенты в хлебопечку. Сухофрукты предварительно следует замочить в коньяке на 1 — 2 часа, отжать, осушить салфеткой. Они добавляются в диспенсер или по сигналу в зависимости от модели техники. Выбирайте программу «замес без выпекания».
Если вы хотите печь традиционные куличи, достаньте тесто из ведерка, обомните на столе, посыпанном мукой, разложите по формам. Не заполняйте форму больше, чем на треть! Поставьте куличи на расстойку в тёплое место, где нет сквозняков, как минимум на час. Когда поднимутся, поставьте в духовку и выпекайте 40 минут при температуре 150 С. Выньте, остудите, покройте глазурью и украсьте.
Если вы не хотите возиться с бумажными формами — выбирайте программу «хлеб с добавками». и выпекайте тесто непосредственно в хлебопечке!
Маленькие лайфхаки:
- Не стоит добавлять сухой изюм и сухофрукты. Намочите их в коньяке или тёплой воде, высушите салфеткой;
- Используйте только свежую просеянную муку из герметичной упаковки;
- Не наносите глазурь на горячий или тёплый кулич — растечётся;
- Даже если вам кажется, что в форме мало теста — не добавляйте! Куличи очень любят вылезать из форм.
- Позаботьтесь о том, чтобы дрожжи были свежими и “проснувшимися”, а ингредиенты — одинаковой комнатной температуры.
Кулич пасхальный с шоколадом и орехами
Ингредиенты:
- 3 стакана муки
- 1 стакан молока
- 2 яйца
- 1 ч.л. какао-порошка
- 100 г. Сливочного масла
- 2/3 стакана сахара
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- корица по вкусу
- 50 г. шоколада
- горсть грецких орехов
- соль на кончике ножа
Для глазури: 50 гр. шоколада растопить на водяной бане, добавить 1 ст.л. сливочного масла, перемешать.
Засыпьте в чашу замеса 2 ч.л. дрожжей, добавьте 2 стакана просеянной муки, 2-3 столовых ложки сахара, какао, корицу, яйца, размягчённое сливочное масло. Выберите средний или первый режим выпекания (зависит от модели хлебопечки). Через 5 минут после начала замеса добавьте ещё стакан муки и измельчённый шоколад с орехами. Когда хлебопечка закончит программу, осторожно достаньте кулич и дайте остыть, накрыв салфеткой. Украсьте шоколадной глазурью.
Кулич лимонный
Ингредиенты:
- сухие быстродействующие дрожжи – 2,5 ч.л.
- пшеничная мука – 450 гр.
- куриное яйцо – 4 шт.
- соль – 0,5 ч.л.
- сахар – 4 ст.л.
- ванилин – 1 ч.л.
- сливочное масло – 100 гр.
- сок 1 лимона
- изюм – 100 гр.
- куркума — 0,5 ч.л.
Для лимонной глазури:
- 100 гр. сахарной пудры
- сок 0,5 лимона
На дно чаши положите дрожжи, пшеничную муку, сахар, ванилин, сливочное масло и соль.
Добавьте яйца и куркуму (она придаст мякишу золотистый цвет). В меню хлебопечки установите программу «хлеб с изюмом». Через 5 минут после начала замеса или по сигналу добавьте изюм. Выньте готовый кулич из формы и дайте остыть, украсьте лимонной глазурью.
