Диета Дина Орниша, также известная как «Ешь больше, весь меньше», основана на рационе из растительных продуктов с низким содержанием жиров, масел и простых углеводов. Такой рацион позволяет человеку похудеть и улучшить здоровье, не страдая от чувства голода.
Диета также делает акцент на снижении стресса и лёгких физических упражнениях. Доктор медицины Дин Орниш не только рекомендует этот стиль диеты для похудения, но и считает, что такой рацион может предотвратить и даже обратить вспять некоторые формы сердечно-сосудистых заболеваний.
Происхождение
Дин Орниш – профессор клинической медицины в Калифорнийском университете в Сан-Франциско и практикующий врач. Пока Орниш учился на врача, он заинтересовался проблемой сердечных болезней. В 1978 году он исследовал пациентов с ишемической болезнью сердца. Специально для них он создал полностью вегетарианскую диету с очень низким содержанием жира и изучил, как она влияет на симптомы, испытываемые этими пациентами. Пациенты также изучили различные методы снижения стресса. В итоге Орниш обнаружил, что благодаря этой диете, состояние многих пациентов значительно улучшилось.
Это положило начало большому исследованию доктора Орниша, которое он посвятил вопросу, за счёт чего низкожировая вегетарианская диета позволяет сбросить вес, улучшить здоровье и ослабить симптомы сердечных болезней. Та самая, исходная диета для сердечников и легла в основу его программы «Ешь больше, весь меньше».
Доктор Орниш презентует свою диету «Ешь больше, весь меньше» скорее как набор разнообразных вариантов, нежели как набор жёстких правил. Он полагает, что, поскольку у людей много разных целей, от умеренной потери веса до задачи обратить вспять сердечные болезни, строгий вариант диеты не сможет удовлетворить сразу всех пользователей.
Также диета доктора Орниша предполагает изменения в образе жизни – причём не столько за счёт рациона, сколько за счёт снижения стресса, повышения уровня физической активности и, если человек курит – за счёт отказа от курения.
Основной компонент диеты доктора Орниша – это употребление большого количества растительных продуктов и ограничение количества мяса. Это означает, что людям, пытающимся умеренно похудеть, диета может позволить употребить немного постного куриного мяса или рыбы, молоко или яичные белки. Те, кто ставит перед собой более амбициозные цели, могут предпочесть почти полностью веганский вариант диеты.
Диета доктора Орниша относится к категории очень низкожировых, в рамках этого плана питания на долю жиров приходится не более 10% от общего потребления калорий. Самые строгие формы диеты не позволяют употреблять орехи, семена или авокадо. Единственный вид жиров, который диета доктора Орниша позволяет в маленьком количестве употреблять каждый день – это рыбий жир. Некоторые исследования показали, что он полезен и может помочь снизить риск сердечного приступа.
Список рекомендованных продуктов включает почти все фрукты и овощи. Особенно рекомендуется листовая зелень, соевые, а также цельнозерновые продукты. Цельные зёрна содержат много витаминов и минералов, которые теряются при обработке. К числу цельнозерновых продуктов относят коричневый рис, овсяные и пшеничные отруби.
Все эти продукты перевариваются медленнее, чем продукты из обработанного зерна, а это означает, что энергия цельнозерновой пищи высвобождается медленнее и доступна в течение более длительного периода времени. При этом обработанная пища и продукты животного происхождения, обычно содержат гораздо больше калорий и жиров, чем аналогичная по размеру порция овощей, цельного зерна, фруктов и сои. Это означает, что человек может съесть больше растительной еды, почувствовать себя сытым и довольным – и при этом потребить меньше калорий, чем в случае плотного ужина с мясом.
Диета доктора Орниша не сводится только к вопросам еды. Она также дает рекомендации для других изменений образа жизни, в частности, советует уделять 20-30 минут в день умеренным упражнениям – хотя бы в форме прогулки со средней скоростью.
Доктор Орниш также предлагает внести в свою повседневную жизнь небольшие изменения, чтобы увеличить физическую активность – например, парковаться дальше от дома или просто лишний раз пройтись по лестнице, вместо того, чтобы доехать на лифте.
Также важной частью жизненных перемен по Орнишу становятся техники снижения стресса. Доктор утверждает, что даже несколько минут йоги, практики глубокого дыхания или медитации каждый день могут вызвать много положительных эффектов как для тела, так и для ума. Доктор Орниш также настоятельно рекомендует людям бросить курить.
Функция
Диету доктора Орниша можно использовать для похудения или для достижения множества других целей, включая профилактику или улучшение состояния сердца.
Выгоды
Поскольку эта диета почти целиком состоит изо растительных продуктов, в ней много веществ, которые, как считается, способствуют здоровью, таких как антиоксиданты и клетчатка, а также мало веществ, вредных для здоровья, таких как жир и холестерин.
Кроме того, пользу здоровью может принести и исполнение рекомендаций диеты в части физических упражнений. Диета подталкивает менять полностью сидячий образ жизни на умеренно подвижный, в частности – уделять до получаса в день ходьбе, что весьма полезно для здоровья, и по некоторым оценкам, может вдвое сократить риск преждевременной смерти.
Хотя диета доктора Орниша эффективна для снижения веса и общего оздоровления, самое исследованное и обсуждаемое преимущество его диетической программы – это профилактика и устранение болезней сердца. Доктор Орниш и его коллеги провели обширное исследование, показавшее, что самая строгая, полностью вегетарианская версия его диеты не только предотвращает и затормаживает развитие сердечной недостаточности, но и фактически вызывает изменение просвета артерии, что позволяет крови легче поступать к сердцу. Доктор Орниш также считает, что его диета может оказаться эффективной, чтобы предотвратить или обратить вспять даже очень серьёзные заболевания, например, рак простаты.
Читайте больше статей на abouthealth.ru
