Всем привет! Спасибо, что нашли время заглянуть ко мне на страничку! Сегодня делюсь своим первым опытом по приготовлению- Свадебного каравая. Одна из моих знакомых попросила испечь дочери на свадьбу. Честно говоря я даже не предполагала, как его печь и тем более крутить разные завитушки на него, а отказать было как- то не удобно. Поэтому нашла рецепт и решила все же попробовать. Если Вам еще интересно, оставайтесь со мной, а я Вам расскажу, что я начудила...
Итак, в миске растворяем дрожжи с теплым молоком и водой с 1 чайной ложкой сахара, оставляем минут на десять- дрожжи начнут работать. Можно взять только молоко, без воды.
К просеянной муке добавляем сахар, соль, яйца и опару, которая уже начала хорошо подниматься, перемешиваем.
Затем добавляем растопленное сливочное масло.
Вымешиваем хорошо тесто, которое получается очень эластичным. Чашу укрываем чистым полотенцем, ставим в теплое место минут на 40-50.
У меня прошло 40 минут, тесто подошло.
От общего количества теста, отделила небольшую часть, примерно 1/3
Раскатала, как на фото ниже
Затем сделала надрезы
А после сплела, что то похожее на косичку
Вот так должно получиться, назовем это изделие № 1
От оставшегося теста отделила еще часть теста и снова примерно 1/3
раскатала, что то похожее на "длинную колбаску", которую нужно смазать растопленным сливочным маслом , смотрите фото ниже
Накрыть "колбаску" изделием №1
а затем края подогнуть во внутрь к низу. Я очень надеюсь, что вы меня понимаете.
Полученную красоту выкладываю на пергамент, смазанный сливочным маслом. Не знаю как Вам , но в том момент я уже радовалась, что у меня все же что-то получается :)
И снова от теста отделяю небольшой комочек, чтоб положить во внутрь каравая.
От теста, которое осталось снова берем немного, весом примерно 70 грамм, а то, что осталось делим на две части , одну из которых раскатываем и по середине смазываем сливочным маслом. Вторую часть теста , снова превращаем в длинную колбаску.
Дальше все как на фото ниже, потому как даже не могу подобрать слов для объяснения, Вы уж меня простите..
Готовый жгу, нужно уложить аккуратно по кругу, края защипнуть.
Остается только украсить, в месте защипов, где нам и пригодятся последние 70 грамм теста. Тут дело за малым , только включить фантазию. Делаем листики и цветочек.
А это для корзиночки с солью.
Мой первый каравай, радуюсь, как ребенок, что накрутила, такой красоты :)
Смазываю взбитым желтком с молоком,
дала подняться тесту буквально 15 минут и отправила каравай в духовку на 1 час, при температуре 180 градусов. Желательно выпекать на нижнем ярусе.
Горячий каравай сразу же нужно смазать растопленным сливочным маслом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука - 600 грамм
Яйца - 2 штуки
Молоко - 125 миллилитров (тёплое)
Вода (теплая) - 125 миллилитров
Дрожжи прессованные - 20 грамм (сухие - 7 грамм)
Сахар - 120 грамм
Соль - 1 чайная ложка
Сливочное масло - 100 грамм
Ваниль или ванильный сахар - по желанию.
Желток яйца+ложка молока - для смазывания изделий, а так же сливочное масло и тоже для смазывания.
Тесто получается очень вкусным, не черствым. Мы этот каравай уплели всей семьей, буквально за один день. Теперь из такого теста буду печь пирожки.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Буду рада если Вам понравилась статья, ставьте лайк, делитесь с друзьями в соц.сетях и не забудьте подписаться на канал, впереди вас ждет много интересного. Всем огромное спасибо, кто дочитал статью до конца и до новых встреч!
Желаю здоровья Вам и вашим близким!
Моя страничка в инстаграм: https://www.instagram.com/elenanedosolila/
Юутуб канал : https://www.youtube.com/channel/UCvQvNteO70Xm1s5gLREjE4g