Израильская яичница Шакшука. Когда хочется чего-то необычного из яиц

Яичницу готовят во всех странах мира. Различают два вида яичницы: глазунья, когда желток сохраняется не тронутым и болтунья, когда яйцо взбивается. Шакшука относится к первому виду.

Шакшука родом из Израиля. Готовят ее в овощном рагу с добавлением пряностей. В итоге получается яичница в остром томатном соусе.

Основа шакшуки без яиц называется матбуха. Подают шакшуку на завтрак с вкусным свежим хлебом-питой, который макают прямо в яичницу и матбуху.

Для разнообразия в шакшуку добавляют сыр, колбасу, морепродукты, горошек. Мы же приготовим шакшуку по традиционному рецепту.

Ингредиенты.

1. Яйца 3 шт.
2. Перец ½ шт.
3. Томат 2 шт.
4. Чеснок 1 зубчик.
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Томатная паста 1 ст.л.
7. Перец чили.
8. Масло растительное 1 ст.л.
9. Сливочное масло 30 г.
10. Зира 1 ч.л.
11. Зелень кинзы и петрушки.

Приготовление.

1. Зиру растереть в ступке в порошок;
2. На раскаленной с маслом сковороде обжарить лук, нарезанный полукольцами;
3. Отправить туда же болгарский перец, томаты, нарезанные кубиками;
4. Мелко нарезать перец чили, добавить к овощам;
5. Положить томатную пасту, зиру;
6. Добавить кусочек сливочного масла;
7. Тушить на медленном огне;
8. Сделать в рагу ямки, вбить в них яйца, стараясь сохранить желток целым;
9. Готовить яичницу пока не схватится белок. Важное замечание - не нужно ждать, пока желток совсем высохнет, пусть он останется слегка сырым;
10. Подавать, обильно посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, поставьте лайк - нам это очень важно. И еще, подписывайтесь на наш дзен - канал, у нас много интересного!