Лучший шведский рецепт фрикаделек! Приготовлено из смеси говядины и свинины, сдобрено мускатным орехом и подается с вкусным шведским соусом фрикадельки.
СОСТАВ ПРОДУКТА
Тефтельки:
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1/2 большого желтого лука, очищенного, натертого на терке
- 1/4 стакана молока
- 3 ломтика хлеба, удаляются корочки, хлеб нарезают кубиками (2 стакана нарезанного кубиками хлеба)
- 1 большое яйцо
- 500 грамм говяжьего фарша
- 500 грамм свиного фарша
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1/2 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
Соус:
- 3 ст. л. сливочного масла
- 3 ст. л. муки
- 2 стакана говяжьего бульона
- 1/4 стакана сметаны (используйте полножирную сметану или соус может свернуться)
- 2 ст. л. брусничного, красносмородинового, малинового или клюквенного желе, меньше или больше по вкусу (необязательно)
Поместите кубический хлеб в большую миску и смешайте с молоком. Дайте постоять 5-10 минут, чтобы хлеб впитал все молоко. После того, как хлеб впитает молоко, разрежьте его зубцами вилки или вручную.
Растопить сливочное масло на среднем огне. Размешайте на терке лук и варите до тех пор, пока он не станет прозрачным и размягченным, 3-4 минуты. Снять с огня и дать остыть на минуту.
Смешайте охлажденный лук с молочной хлебной смесью. Добавьте яйца, свиной и говяжий фарш, соль, перец, мускатный орех .
Используйте ваши (чистые) руки, чтобы смешать все вместе.
Используйте Ваши руки, чтобы сформировать смесь в фрикадельки и поместите их на тарелку или на противень. По этому рецепту должно получиться около 40 фрикаделек.
Нагреть 3 ст. л. сливочного масла в большой обжаренной сковороде на среднем огне. Когда масло растает и вспенится, начните добавлять в сковородку несколько фрикаделек.
Медленно обжаривайте фрикадельки со всех сторон. Используйте ложку или щипцы, чтобы повернуть их. Обращайтесь с фрикадельками осторожно, чтобы они не разбились, когда вы их поворачиваете.
После того, как фрикадельки подрумянились со всех сторон и просто прожарились, выньте их в миску.
После того, как вы переложите фрикадельки, помойте сковородку.
Чтобы сделать соус, сначала добавьте в сковородку 3 ст. л. свежего сливочного масла. Нагрейте масло в сковородке на среднем огне, пока оно не расплавится и не начнет пузыриться.
Добавьте 3 ст. л. муку и медленно взбейте . Перемешивайте до получения однородной массы. Продолжайте размешивать, позволяя мучной смеси вариться, в течение нескольких минут.
Когда приготовлено до прекрасного оттенка светло-коричневого, медленно добавьте бульон, помешивая.
Снимите сковородку с огня и добавьте сметану и размешайте. Добавьте соль и перец по вкусу (я использую около 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.)
Верните фрикадельки в сковородку с соусом и варите на слабом огне, чтобы разогреть фрикадельки в течение нескольких минут.
Подавать с картофельным пюре или яичной лапшой.
