На многих праздничных столах сегодня можно увидеть необычный торт из говяжьей печени. Это не только красивое, но и очень сытное и вкусное блюдо, но далеко не все знают, как правильно приготовить печеночный торт. Рекомендую для Вас этот рецепт . Не пожалеете.
Классический рецепт печеночного торта
Вопреки расхожему мнению в готовке этого блюда нет ничего сложного. Готовится торт из печени по нашему рецепту просто – сначала делаем «коржи» из печеночного теста, а затем перекладываем каждый из них специально приготовленными соусом и начинкой.
Ингредиенты:
- Говяжья печень – 0,6 килограмма;
- Молоко – 100 гр;
- Яйцо – 3 штуки;
- Пшеничная мука (в/с) – 3 столовые ложки;
- Шампиньоны – 5–6 штук;
- Лук – 2 луковицы;
- Морковь (средняя) – 3 штуки;
- Майонез – 200 грамм;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Пучок зелени;
- Соль и молотый перец – на вкус.
Для обжарки печеночных блинов и начинки нам также понадобится подсолнечное масло.
Приготовление:
В рецепте классического печеночного торта три основных составляющих – блины из печени, начинка из овощей и соус на основе майонеза:
- Для начала приготовим начинку. Для этого измельчаем лук, натираем на крупной терке морковь и мелко нарезаем грибы. Смешиваем эти три ингредиента и обжариваем в разогретой сковороде на подсолнечном масле. Жарить нужно в течение 8–10 минут.
- Говяжью печень превращаем в фарш при помощи мясорубки. Добавляем к ней молоко и яйца, после чего солим и перчим на свой вкус и тщательно перемешиваем.
- Полученный печеночный фарш – это основа для блинов. Берем сковороду среднего размера и обжариваем блины с обеих сторон до появления характерного «румянца».
- Теперь готовим соус для промазывания слоев нашего печеночного торта. Для этого чеснок пропускаем через чесночницу, смешиваем его с мелко нарубленной зеленью и заправляем майонезом. Хорошенько перемешиваем – соус готов.
- Когда все компоненты приготовлены, можно приступать к формированию торта. Выкладываем на плоское блюдо первый печеночный блин, промазываем его соусом и поверх него укладываем слой начинки.
- Повторяем манипуляции, пока наверху не окажется последний блин. Его промазываем только соусом.
- Печеночный торт по классическому рецепту практически готов. Осталось лишь дать ему пропитаться, для чего отправляем его в холодильник на 10–12 часов. Сверху торт можно украсить нарубленной зеленью и зернами граната.
