Многие говорят, что в детстве овощи, фрукты и ягоды были вкуснее: персики сочнее, помидоры нежнее, огурцы пупырчатые и хрустящие, яблоки сахарные, картошка рассыпчатая, клубника слаще, груши сочнее, ...
К сожалению, это НЕ ностальгия : причины "изменения" вкуса плодов вполне объективны.
- Сорта растений - раньше для выращивания использовались нативные сорта, то есть такие, какими они стали в результате миллионов лет эволюции. Выбирались они по вкусовым показателям: те, которые сочнее, нежнее, ароматнее, красивее, - словом вкуснее.
Сегодня при выборе сельскохозяйственных культур для выращивания предпочтение отдаётся тем сортам, которые технологичнее :
- устойчивее к болезням и вредителям
- урожайнее
- лучше хранятся и транспортируются
- имеют аппетитный внешний вид и т. д.
- Условия выращивания - фермеры стараются
- минимизировать издержки на обработку площадей с растениями - меньше применять ручной труд для посадки растений, ухода за ними, сбора урожая, сортировки плодов, ...
- защитить их от климатических "капризов" ( града, засухи, мороза, высоких температур )
Широко применяется интенсивная технология - когда с единицы площади снимается больше урожая при сравнительно небольших текущих затратах.
Очень много овощей, ягод, зелени выращиваются в теплицах и по методу гидропоника - это когда для питания растений используется специально приготовленный раствор.
С одной стороны это позволяет не только летом, но и зимой иметь свежую продукцию.
С другой стороны, питательный раствор для гидропоники не может быть равноценной заменой грунту и это влияет на вкус готового продукта.
Также, и искусственное освещение не может быть равноценной заменой солнца, что также сказывается на вкусе клубники, огурцов, помидоров, зелени, ...
Физиология садовых культур ( яблоки, груши, черешни, сливы, ...), выращенных по интенсивной технологии и с применением противоградовых сеток, НЕ рассчитана на "недополучение" солнечных лучей и, при очень аппетитных внешних данных, они проигрывают по вкусовым качествам культурам, выращенным по обычной технологии.
А, ели не выдержать технологию, деревья просто начинают болеть и погибают.
Урожайность картофеля новых сортов составляет до 40 тонн с гектара.
НО! у новых сортов очень слабый иммунитет и они требуют обработки специальными средствами защиты растений, иначе урожай не будет храниться.
Кроме того, начиная с 3-го и последующих поколений семян, урожайность картофеля резко падает. Чего нельзя сказать о нативных сортах картошки, качество и урожайность которых зависела лишь от погодных условий.
Увы, многие из нас потеряли семена нативных сортов, и наши дети и внуки просто не смогут отведать вкуса нашего детства ...
А как Вы какие сорта сажаете на своём огороде и по каким критериям их выбираете ? Расскажите пожалуйста в комментариях
Спасибо, что дочитали статью.
Если информация была Вам полезна, ставьте лайк и подписывайтесь на канал " ЭkономВариант ". Не забудьте, также, поделиться с друзьями: вдруг им пригодится. Здоровья Вам и всех благ !
