Корейцы очень обижаются, когда их обзывают «собакоедами». На самом деле некоторые (многие) корейцы действительно едят собак, и это для них нормально. НО и большинство всех азиатов едят собак. И это еще не вся правда. Дело в том, что большинство азиатов едят вообще все, что движется и растет.
Как и всегда у меня в статье, сначала немного статистики. Южнокорейцы употребляют 10 тысяч тонн в год собачьего мяса. Во Вьетнаме эта цифра примерно 20 тысяч тонн. На Филиппинах, в Сингапуре, Лаосе и Гонконге еще примерно 1/2 от этого количества. Китай – цифра даже примерно не известна, но за счет количества населения она должна быть очень внушительной. Ничего в этом плане мы не узнаем и про Северную Корею из-за закрытости этой страны. Так что в итоге это очень-очень много.
И дорого!
Это вполне себе объемный бизнес и кулинария! Надо учитывать, собачатина это еда отнюдь не повседневная. Собачье мясо якобы может балансировать внутреннюю энергию человеческого организма, наладить пищеварение, насытить организм витаминами А и В, обеспечить долголетие. Медицина тоже не чурается - собачий жир применяют при лечении простуды, болезней легких, кожных заболеваниях, уменьшает боль. И, конечно же! Повышает потенцию.
А какая свадьба в Южной Корее проходит без свадебного блюда из мяса собаки? Чаще всего это так называемый посинтхан («блюдо бессмертия» из вареного мяса с перьями зеленого лука, одуванчиками и периллой).
Посмейтесь над туристическими пугалками о том, что вам подсунут мясо собаки вместо свинины. Это чушь собачья. Это то же самое, будто вам подсунут осетрину и бутерброды с красной икрой вместо многократно размороженного филе трески.
Если положить руку на сердце, корейцы считают, что собачье мясо такая же национальная еда, как у французов лягушачьи лапки и улитки. Кстати, и причина использования этих объектов кулинарии у этих народов одинакова и это просто голод.
Но употребление собак в пищу с точки зрения менталитета европейцев и, особенно, вегетарианцев весьма предосудительно. Поэтому в 2005 году в Южной Корее вышел закон о запрете забоя собак в общественных местах. Но при этом готовить и есть их этот закон отнюдь не запрещает. И вообще законотворчество в Азии делает ситуацию только хуже. Например, потребление собак на Филиппинах, в Сингапуре и Гонконге в итоге практически ушло из обычных обустроенных ферм в подполье и поэтому стало еще более страшным и жестоким.
Какие породы собак чаще всего страдают? На слуху чау-чау, но на самом деле не они самые «популярные». В первую очередь это нуреонги, слегка похожие на чау-чау и алеутские лайки. В древние времена (первая зафиксированная историками датировка 500 лет до нашей эры) для еды использовались собаки без шерсти – шолоитцкуинтли.
ЗЫ лично от меня – я уважаю менталитет народов Азии, но, отнюдь не в этом случае. Никогда в голове моей не согласуются их огромные достижения в духовных и научных сферах с варварским отношением к животным (типа поедание мозга живых обезьян, или просто живых осликов; добывание желчи у обездвиженных медведей, фестивали собачьего мяса и т.п.). Меня даже просто от мысли о таком тошнит.
