Приветствую друзья Вас на моем канале!
Хочу поделиться с вами одной очень вкусной, а самое главное очень полезной информацией.
На повестке дня смородиновый джем без термической обработки.
Очень вкусный, нежный, напоминающий желе джем, понравится как взрослым так и детям. Особенно вкусно такой джем намазывать на поджаренные тосты и утром с чаем или кофе заходит просто на ура.
А самое главное, что при таком способе приготовления сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов.
У меня было примерно 350 грамм свежей черной смородины. Я ее перебрала и тщательно промыла под проточной водой, откинула на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Далее переложила в чашу блендера и измельчила.
Измельченные ягоды смородины протерла через мелкую сеточку, чтобы косточки не попали в джем.
Кстати "жмых", который остается я не выбрасываю, а к нему добавляю фрукты или ягоды и варю компот. Компот получается насыщенного цвета с терпким вкусом смородины. Так что Производство получается почти безотходное.
Далее в протертую массу отравляю сахар из расчета 1 часть ягод и 2 части сахара.
Все перемешиваю. Получается насыщенный и благородный цвет джема и невероятно вкусный.
Стерилизую подходящую баночку с закручивающейся крышкой и после перекладываю получившийся джем. Закрываю плотно и убираю храниться в холодильник, так как этот продукт не проходил термическую обработку.
В холоде ждем еще загустеет и будет очень плотной консистенции. Храниться в таком виде он может долго - до полугода.
Советую и вам приготовить такое лакомство пока сезон смородины еще не закончился. Кстати, такой джем можно готовить и из красной смородины, получается не менее вкусно.
