Обойтись летом в частном доме без шашлыков, жареных на углях куриных окорочков или овощей – просто невозможно! Это будет совершенно потерянное лето… Поэтому, если дом уже есть, а мангала или барбекю нет, надо срочно исправить этот недостаток. Давайте разберемся, как без лишних затрат времени и труда устроить место для приготовления вкусного мяса «с дымком».
От простого к сложному
Конечно, самый простой вариант – пойти и купить готовый металлический мангал. Модели есть на любой вкус и кошелек, складные и обычные.
Сварные самодельные конструкции можно установить стационарно, вкопав ножки в землю. Интересно, что металлический мангал – это не обязательно прямоугольная коробка с прорезями в бортиках для удобной фиксации шампуров. Мастера создают неповторимые вещи с элементами ковки и литья, умудряются приспосабливать к делу металлические бочки и короба, станины старинных швейных машин, даже тележки из супермаркетов.
Основная задача при этом – обеспечить место для раскладывния топлива так, чтобы оно, сгорая, не разлеталось в разные стороны пеплом и не загрязняло продукты, и организовать решетку или другую опору для раскладывания продуктов.
Если есть время и желание сделать что-то более капитальное, можно попробовать выложить простой мангал-очаг из кирпича или камня. Для этого используется специальный огнеупорный (так называемый шамотный) кирпич или природный камень, не склонный раскалываться при нагреве.
Самая простая конструкция – три стенки в виде буквы «П», выложенные на высоту примерно 1..1,3 м. В них делаются уступы для размещения решеток или листов – один для топлива, другие для продуктов. Удобно, что такой очаг нетрудно сделать многоуровневым. На первом, к примеру, поджариваются окорочка, на втором томятся овощи, а на третьем – подсушиваются сухарики к пиву на остаточном тепле.
Ну и, наконец, для особо привередливых ценителей еды «с пылу, с жару» - большие барбекю-комплексы. В них, помимо мангала, устраивают встроенный котел/казан или место для его подвеса, дровяную печь с металлическими конфорками-блинами для кастрюль или сковород, а иногда и мини-коптильню.
А если соригинальничать?..
Помимо относительно стандартных вариантов для приготовления пищи на открытом огне, предлагаем посмотреть совсем креативные идеи мастеров нашей изобретательной страны.
1. Наши умельцы, как уже говорилось, приспособились использовать для жарки продуктов тележки из супермаркетов. Здесь задействуется только одна боковая стенка – в качестве решетки для гриля.
2. Если в хозяйстве есть неиспользуемое транспортное средство, его детали вполне можно приспособить для создания жаровни. Особенно хороши в этом плане старые советские автомобили – там такой металл, что можно не беспокоиться о его быстром прогорании.
3. Неиспользуемый системный блок (разумеется, предварительно убрав всю «начинку») станет отличным корпусом мангала – и шампуры есть куда положить, и размеры подходящие.
4. Так же можно с успехом задействовать барабан стиральной машины. От старых моделей подойдет корпус целиком, от сравнительно новых (автоматов) – бак с отверстиями и дверкой. Если дверка пластиковая, придется либо обойтись без нее, либо приделать металлическую. В качестве решетки гриля отлично подойдет решетка старого холодильника.
5. Наконец, в качестве «домашнего» варианта подойдет… уже не нужный электрический утюг. Его тефлоновая или стальная подошва создаст отличную поджаристую корочку на сосисках или шашлыке, что-то более крупное готовить не стоит. Главное, не пытаться после этого использовать утюг для глажки.
А у Вас есть интересные идеи по необычным мангалам и жаровням? Поделитесь ими с нами!
