За подвижность и здоровье суставов отвечает коллаген – ровно тот белок, который необходим для молодости кожи. Все знают, что для его выработки нужно есть холодец. Однако оказывается, что этого недостаточно. И, для того чтобы коллаген синтезировался, нам необходимы следующие витамины и микроэлементы:
- витамин С (не забывайте, что он разрушается при тепловой обработке). Его много в перце чили и красном болгарском перце, шпинате, кейле и прочих зеленых листовых овощах, брокколи, фруктах и ягодах (особенно хороши папайя, киви, ананас и манго);
- железо. Его много в фисташках, моллюсках, говяжьей печени, белой фасоли, нуте и чечевице, шпинате и гречке;
- медь. Она содержится в печени трески и говяжьей печени, какао, кальмарах и креветках, арахисе, фундуке и грецких орехах, рисе, горохе, нуте и фасоли.
