Для приготовления супа харчо из говядины нам понадобиться:
- мясо говядины – 600 г
- ядра грецких орехов – 120 г
- подсолнечное масло – 1 ст.л.
- рис – 150-200 г
- лук – 2 головки
- паста томатная – 1 ст.л. или 1 помидор
- соус «ткемали»– 1 ст.л.
- чеснок – 5 зубчиков
- приправа «хмели-сунели» — 1 ч.л.
- листья кинзы, зелень базилика
- лавровый лист
- перец красный молотый
- перец черный горошком
- соль
Готовим суп харчо с говядиной:
1. Мясо говядины нарезаем на небольшие кусочки (кубики примерно 2-3 см по каждой из сторон)
2. Заливаем мясо семью стаканам воды и варим до полуготовности.
3. Промытый рис добавляем в суп
4. Пока вариться суп, лук шинкуем, но не слишком мелко и обжариваем в растительном масле на сковороде до золотистой корочки. Затем добавляем томатную паст и жарим еще 1-2 минуты.
5. Обжаренный лук выкладываем в суп харчо.
6. Кладем туда же измельчённые грецкие орехи, чеснок, соус «ткемали», хмели-сунели . Варим еще 7-10 минут
7. За 2-3 минуты до готовности кладем перец горошком и лавровый лист.
8. Перед подачей на стол. Тарелку украшаем листьями кинзы, базилика. Можно взять ппетршку, укроп и др. зелень по вкусу.Приятного аппетита.
