Рецепт приготовления горохового супа с копчёностями

Ингредиенты

• 1 упаковка гороха 500 гр.
• 2 средних луковицы (или 3 мелких)
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1-2 помидора
• 4-5 средних картофелин
• 1 упаковка варено-копченых свиных ребрышек
• 2 столовых ложки томатной пасты
• 2-3 столовых ложки оливкового масла
• 2 лавровых листа
• Соль, перец, специи

Рецепт

Вскрываем упаковку гороха

• Высыпаем половину упаковки в миску
• Промываем горох

Заливаем его водой и оставляем на 40-50 минут

• Берем ребрышки и хорошенько промываем в холодной воде

Разрезаем ребра на кусочки (режем между ребрами) и откладываем в сторону

Берем 2 луковицы и очищаем их от кожицы (если лук мелкий, то 3)

• Мелко нарезаем и ставим в сторонку

Моем 1 болгарский перец

Вырезаем сердцевину и промываем внутреннюю часть

Мелко нарезаем перец и укладываем в миску

Чистим 1 морковку и мелко нарезаем

• Мелко нарезаем помидоры и помещаем в отдельную тарелку
• Берем кастрюлю для супа
• Добавляем 2-3 столовых ложки оливкового масла в кастрюлю
• Включаем маленький огонь и ждем, когда разогреется масло

Помещаем в кастрюлю лук, перец, помидоры и морковь

Все хорошенько перемешиваем

Обжариваем до тех пор, пока лук не обретет золотистый цвет

• Сливаем с гороха воду и выкладываем горох в кастрюлю
• Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты

Перемешиваем

• Добавляем ребрышки
• Обжариваем все в течении 1-2 минут

Заливаем в кастрюлю холодную воду

• Накрываем крышкой и ждем пока вода не закипит

Чистим картошку и нарезаем ее кубиками

• Когда вода в кастрюле закипит, снимаем крышку и варим 25 минут
• Добавляем картофель в суп и ждем еще 10 минут
• Кидаем лавровый лист, соль, перец, суповые приправы, если есть
• Варим еще 10 минут

Суп готов! Приятного вам аппетита!