Мягкие и жевательные, простые и вкусные, это отличное праздничное печенье .
Ингредиенты
2 1/2 стакана универсальной муки
1 1/4 чайной ложки молотого имбиря
1 1/4 чайной ложки молотой корицы
1/8 чайной ложки мускатного ореха
Щепотка молотых гвоздик
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки мелкой морской соли уменьшите до 1/8 чайной ложки, если используете соленое масло
1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 стакан светло-коричневого сахара
1 большое яйцо комнатной температуры
1/2 стакана модной патоки, а не черного ремешка
1/2 стакана сахарного песка
Сахарная пудра / кондитерская для раскатки
инструкции
Выньте масло и яйцо из холодильника за 30 минут до выпечки.
Разогрейте духовку до 160С. с решеткой в центре духовки. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
В средней миске смешайте муку, имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
В большой миске с электрическим миксером или в миске настольного миксера, оснащенной лопастной насадкой, взбейте масло и коричневый сахар до получения однородной массы около 1 минуты. Вбить яйцо, а затем мелассу.
Сразу же добавьте мучную смесь в масляную смесь, перемешивая на низкой скорости до полного перемешивания. Добавьте белый сахарный песок, пока он не смешается.
Возьмите небольшую ложку для печенья или мерную столовую ложку, вылейте тесто и сформируйте шарики, аккуратно и быстро перекатывая между ладонями. Обваляйте шарики в сахарной пудре, убедившись, что они хорошо покрыты, затем поместите их на подготовленный противень на расстоянии не менее 3-4 см. друг от друга. Осторожно надавите на печенье ладонью, чтобы оно превратилось в шайбу.
Выпекайте, пока печенье не вздуется и не застынет по краям, примерно 12-15 минут (зависит от размера, толщины противня и вашей духовки). Выньте из духовки и поставьте противень на решетку для охлаждения. Возьмите один конец противня и поднимите его на пару дюймов, затем опустите на решетку, чтобы выпустить печенье и немного расширить трещины. Дайте печенью остыть на противне примерно 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
