Чай и кофе – два самых популярных в мире напитка, которые уже не первое столетие воюют за наше расположение. Но мало кто задумывается о том, что наш выбор между чаем и кофе во многом зависит от тех трендов и тех заведений, которые окружают нас в городе.
Сейчас расскажу удивительную для нового поколения вещь. В самом начале нулевых в Москве не было кофеен. Вообще никаких. Всякие шоколадные кофехаусы и прочие кофебины появились позднее.
А тогда на каждом углу существовали чайные клубы. Ходить в них было чрезвычайно модно. Я тогда только переехал молодой-зеленый в столицу, и такие заведения стали для меня главным открытием (стриптиз-клубы не в счет).
Располагались они часто в подвальных помещениях с крутой лестницой, поскольку их концепция не требовала наличия окон и дневного света в принципе.
⠀
Атмосфера в них была максимально эзотерической: медитативная музыка, бамбук, статуэтки, веера, низкие столики, ковры и вот это всё. Все выключали мобильные, садились в позу лотоса и внимали чайной церемонии от мастера – девушки в расписном кимоно.
Китайская эстетика тогда пользовалась бешеной популярностью, и чайная культура как ее неотъемлемая составляющая приносила владельцам заведений нехилую прибыль.
Мы завороженно смотрели на 9 стадий кипения воды, а самые щедрые под гипнотическим воздействием пузырьков отдавали за чайник «элитного» чая по $300.
⠀
Потом в Москве и во всей России случилась кофейная революция. Чайные клубы позакрывались, а немногие оставшиеся окончательно ушли в подполье – теперь это удел редких эстетов.
Кофе я, конечно, тоже люблю, но те чайные церемонии нулевых привили мне непроходящую любовь к хорошему чаю. Скучаю по той атмосфере неторопливого пития, наслаждения обволакивающим ароматом и идеальной крепостью.
Теперь хороший чай можно выпить только в дорогих отелях, где практикуется такая традиция как afternoon tea. Это как раз разновидность той классической чайной церемонии – дорогой, качественной, для настоящих ценителей. Надеюсь, я не один такой остался :)
Не забудьте подписаться на мой канал в Яндекс.Дзене и мой популярный Инстаграм.
