На фото мое вино, закрыла герметично крышками, получилось две банки.
Рассказываю, как осенью делала вино в первый раз и что получилось.
У меня растет виноград, не какой- то супер сорт, а обычный с косточками, красный. Вкус его сладковатый и терпкий.
В первый год по приезду делала компот. Но моя дальняя родственница угостила как- то домашним вином. У нее много растет, если, мол надо, то приходи и рви сколько хочешь. Воспользовалась приглашением и насобирала ведро, да у себя тоже ведро собрала. Решила, что хватит, а то не получится, никогда же не делала.
Рецепт она мне дала, а приступила не сразу, все сомневалась – вдруг получится и что, потом придется пить?
Делюсь рецептом.
1. Перебрать виноград, но не мыть
2. Хорошо размять ягоды и оставить на 4 дня при температуре не ниже 20 градусов
3. Удаления косточек - протереть через сито
4. Добавить сахар из расчета: 10 литров сока + 4кг. Сахара +5 литров кипяченой теплой воды. Все размешать и оставить на 5 дней.
5. Разлить в большие бутыли или банки (лучше в стеклянные).
Разливала сама по 3х литровым банкам, не доливая до краев 10 см. На банки надела медицинские перчатки. Все это стояло и бродило, пока не упали перчатки.
Весь процесс сопровождали мошки, как с ними не боролась, они были непобедимы.
Потом несколько раз переливала отстоявшееся вино. Вино сливала, а на дне оставался осадок. Может надо фильтровать, не знаю, как мне сказали, так и делала. Вино конечно попробовала, не сладкое, ближе к полусладкому.
На Новый год продегустируем, откроем банку. Чтобы понять, что получилось, пробовать рекомендуют через 2 - 3 месяца после окончания брожения.
Спасибо что дочитали. Если вам интересно, ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Всем мира и добра.
