Острое чили масло Хун Ю - эта одна из приправ, без которого не мыслима кухня Китая. Пряный, острый вкус и аромат, потрясающий красный с золотом цвет, разве можно остаться равнодушным? Родина масла Сычуаньская провинция, уже оттуда эта приправа распространилась по всему Китаю и даже за его пределы. Например, в Японию, где оно называется Ра Ю (Rā-yu).
Подробный видео рецепт:
Это масло улучшает аппетит, имеет ярко выраженный согревающий эффект, помогает бороться с простудными заболеваниями. В качестве компонента салатных заправок оно достойно впишется в букет вкусов и ароматов с соевым соусом, кинзой и чесноком. В нем можно обжаривать различные продукты, например, овощи - картофельную соломку, или макаронные изделия. Масло Хун Ю можно добавить в тарелку с супом (только несколько капель). Ну а любители-кулинары могут попробовать его применить и в других способах обработки и приготовления продуктов и любимых блюд.
Ингредиенты:
- масло растительное - 500 мл
- перец чили молотый - 40 гр
- перец острый свежий - 100 гр
- паприка молотая - 20 гр
- перец черный - 5 гр
- перец душистый - 5 гр
- имбирь - 30 гр
- лук зеленый - 30 гр
- лук репчатый - 40 гр
- бадьян - 2 шт
- лавровый лист - 2 шт
- корица - 1 шт
- чеснок - 3 зуб
- гвоздика - 2 шт
- кардамон - 5 шт
Способ приготовления:
1. Заблаговременно стоит приготовить и нарезать все компоненты.
2. Наливаем масло в сотейник или сковородку. Разогреваем до 150 градусов.
3. Добавлияем в масло репчатый и зеленый лук, чеснок и имбирь. Лавровый лист, паприку, черный и душистый перец, бадьян, палочку корицы, гвоздику и кордамон. Провариваем 2-3 минуты.
4. Достаем лук с масла когда он начнет подсыхать. Добавляем красный перец семена и сушеный.
5. Добавляем свежий чили перец. Постоянно помешиваем.
6. Ждем пока масло остынет, процеживаем и переливаем в бутылочки.
7. Храним масло в холодильнике. При приготовлении добавляем небольшое количество. Масло очень острое!
Всем приятного аппетита!
Обязательно подписывайтесь на мой YouTube канал, чтобы не пропускать новые рецепты, а также, на Telegram канал, там очень много вкусных блюд!
Другие интересные рецепты, которые могут вам понравиться:
- Драники с грибами и сыром. Хрустящие и сочные. Идеальный ужин!
-------------------------------------------------------------------------------------------------
#зеленский #перец чили #чили масло #острое масло #китайская еда
#китайская кухня #масло со специями #чили соус #сычуаньское масло