Ингредиенты:
1 судак весом около 1 кг. , 1 лимон, 3 помидора, 2-3 ст.л. дижонской горчицы (с цельными зернами) соль, перец ,приправа для рыбы по вкусу, растительное масло,зелень укропа и маслины для украшения.
Приготовление:
Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и разделать на филе с кожицей.
Натереть филе солью, перцем, приправой для рыбы и оставить на 20 минут.Лимон обдать кипятком и разрезать пополам, половину нарезать тонкими ломтиками, из второй половины отжать сок. Сбрызнуть филе рыбы соком лимона и оставить еще на 10 минут.Затем сделать на кожице рыбы,поперечные надрезы на расстоянии 5-6 см друг от друга и обильно натереть филе с двух сторон горчицей.
Фольгу смазать растительным маслом и выложить на нее рыбу,слегка сбрызнув сверху маслом .В каждый разрез вставить ломтик лимона.Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками ,выложить помидоры на рыбу между ломтиками лимона. Аккуратно завернуть рыбу в фольгу, выложить на противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.Готовую рыбу выложить на блюдо, развернуть фольгу и подать на стол горячей, украсив зеленью укропа и маслинами.
Советик: Рыба получится более пикантной на вкус, если предварительно замариновать ее в соевом соусе на 20-30 минут, а в горчицу добавить 1 ч.л. тертой цедры лимона.
Приятного аппетита.
