Как долго хранятся шампиньоны в холодильнике

Шампиньоны – это самые доступные и безопасные грибы, которые могут оказаться на нашем столе. Они издавна считаются деликатесом, поскольку их изысканный вкус способен украсить любое жареное, печеное или даже первое блюдо. Поэтому неудивительно, что они достаточно часто встречаются в наших холодильниках. Однако перед покупкой у каждого человека может возникнуть вопрос: а сколько же они могут храниться?

Как известно, различные овощи и фрукты по-разному переносят пребывание в наших холодильниках, а грибы для многих из нас остаются настоящей загадкой. Сегодня поговорим о том, сколько хранятся сырые шампиньоны в холодильнике и что нужно, чтобы они оставались свежими как можно дольше.

Сколько можно держать грибы

Одной из особенностей шампиньонов является тот факт, что они способны храниться в открытом виде до 2-3 дня, что, к сожалению, довольно мало. После этого они начинают понемногу темнеть и утрачивать свой вид. Однако существуют различные методы, которые позволят продлить срок их хранения, в частности:

• Укладка в целлофановый пакет.
• Сушка.
• Маринад.
• Заморозка в обжаренном виде.
• Заморозка в отварном виде.

В первом случае грибы могут спокойно храниться целую неделю даже в свежем виде. Однако держать их более долгий срок нельзя. Проблема в том, что они вполне могут стать ядовитыми.

Помните, если вы решили воспользоваться хранением без каких-либо особенных способов, не следует промывать грибы, так они долго не проживут.

Укладывать в холодильник их можно в плотно закрытой таре либо в завязанных пакетах. В противном случае уже через 3 дня они потемнеют.

Маринование шампиньонов – тоже очень хороший способ сохранить их свежесть максимально долго. В свободном доступе вы можете найти десятки рецептов, которые позволят вам продлить их свежесть максимально долго. Что касается варианта с сушкой, в данном случае, их можно хранить аж до 1 года! Однако следует учитывать определенные нюансы. Прежде всего, важно знать, что перед сушкой шампиньоны необходимо вымочить в холодной воде. Способов сушки также существует несколько, например:

• духовка;
• тень;
• солнце.

Читайте также: Сколько времени растут грибы

В описанных способах нет ничего особенного, поэтому расписывать их особо нет никакого смысла. А вот что касается заморозки, ее следует разобрать более подробно. Именно о ней мы далее и поговорим.

Как замораживать шампиньоны

Морозилка – лучшее хранилище для шампиньонов! Причем замораживать их можно несколькими способами. Однако помните, не следует производить разморозку сразу всей партии, берите лишь столько, сколько вам нужно. Повторно «заковывать в лед» грибы уже нельзя. В данном случае храниться они уже не будут.

В первую очередь, разумеется, сохраняют шампиньоны в свежем виде. Однако тогда они долго не проживут. Срок хранения не превышает 7 дней. Перед помещением необходимо сначала промыть грибы, срезать с них поврежденные места и пошинковать на мелкие кусочки. Дополнительно рекомендуется сложить их в целлофановый пакет.

Чтобы продлить срок годности шампиньонов до полугода, их можно обжарить или отварить. В первом случае от вас потребуется произвести обжарку на сковородке, используя подсолнечное масло. Во втором грибы необходимо сначала хорошо промыть, а потом направить в кастрюлю. Варка осуществляется в слегка подсоленной воде (но не переборщите с солью, ведь вы рискуете испортить вкус). После этого замораживайте. Считается, что в данном случае, продукт может спокойно прожить до 6 месяцев, без каких-либо дополнительных мер и действий с вашей стороны. При необходимости размораживаете нужную партию и употребляете в пищу.