Торт очень похож по вкусу на шоколадный батончик.
Вам понадобятся следующие ингредиенты для бисквита:
1. Мука примерно 350-400 грамм.
2. Масло сливочное около 200 грамм.
3. Сахар 400-450 грамм.
4. 3 яйца.
5. Какао-порошок 2 чайные ложки.
6. Разрыхлитель 2 чайные ложки или сода гашенная уксусом.
7. 400 мл кефира или простокваши.
8. 1 щепотка соли.
Для крема карамельного:
1. Сливочное масло 400 грамм.
2. Сгущенка вареная 800 грамм.
Для крема Нуга:
1. Арахисовая паста 200 грамм.
2. Сливочное масло 200 грамм.
3. 2 белка.
4. 50 мл воды.
5. 50 грамм меда.
6. Арахис 200-250 грамм.
Для шоколада:
1. Молочный шоколад 400 грамм.
2. Сливки 30% и более 300 мл.
В миску насыпать муку, какао 30 грамм и разрыхлитель. В отдельное миске взбить сливочное масло, а затем добавить сахар и взбить еще раз. Далее постепенно добавить 3 яйца постоянно взбивая. Добавить щепотку соли. В полученную смесь добавить муку с какао и разрыхлитем, а затем кефир. При этом необходимо постоянно взбивать тесто на маленькой мощности.
В форму для запекания выложить половину теста, предварительно смазав форму маслом. Выпекать следует 30-40 минут при температуре 180 градусов. Затем достать корж и вылить в форму оставшуюся часть теста и убрать в духовку. Теперь коржи должны постоять 4-5 часов.
Для крема нужно смешать сгущенку и масло. Взбивать необходимо несколько минут до однородной массы.
Чтобы приготовить крем «Нуга» необходимо взбить масло и арахисовую пасту.
Далее нужно приготовить сироп. В кастрюлю выложить 50 грамм меда, добавить 50 мл воды и 100 гр. сахара. На маленьком огне постоянно помешивать сироп, необходимо варить до температуры 130 градусов. Затем сироп убрать с огня.
В миске отделить 2 белка и взбить, затем добавить тонкой струйкой сироп и взбивать до полного остывания. Затем добавить крем «Нуга».
Теперь можно разрезать коржи на 2 части и смазать поочередно карамельный крем, а следующий корж – крем «Нуга» и так далее.
Торт сверху покрыть карамельным кремом.
Для шоколадной глазури необходимо измельчить шоколад. Подогреть в кастрюле сливки и добавить к шоколаду. Все перемешать. После остывания глазури можно покрыть торт. Поставить торт на несколько часов в холодильник.
Приятного аппетита!
