На нехватку коровьего молока жалуются сыровары нашего региона. Об этом сообщает телеканал ОТР.
В Крестецком районе в этом году открылась первая в регионе частная сыроварня. Вложения в нее составили почти миллион рублей. Владелец сыроварни использует итальянские технологии и рецепты. Для варки сыра каждый день необходимо 200 литров свежего молока с определенным содержанием белков и жиров.
Сырье предприниматель покупает на молочном комбинате. Но никаких скидок ему не предоставляют, так как сыроварня — мелкий заказчик. В соседних фермах и подсобных хозяйствах молока высокого качества не найти, потому что у крестьян нет денег на хорошие корма.
Согласно данным Росстата, поголовье коров в Новгородской области за год сократилось на девять процентов. Примерно на столько же упало производство молока.
Все публикации «Пароход Онлайн» – на сайте издания
