Два растительных напитка, известных человечеству с древнейших времен. Оба в свое время считались предметом роскоши, дьявольской отравой и панацеей от всех болезней. И оба до сих пор окружены массой домыслов о пользе и вреде, который они якобы наносят.
Химический состав зерен кофе и листьев чая насчитывает сотни действующих веществ. Самое известное из них - это, конечно, алкалоид со стимулирующим действием, который один ученый впервые выделил из кофе, и назвал кофеином. А другой выделил его же из листьев чая, и назвал, соответственно, теином. Через несколько лет до всех дошло, что это одно и то же вещество.
Кофеин - мощный стимулятор мозга, он запускает реакции по типу адреналина. Его действие недолгое, всего 3-6 часов. Он усиливает умственную активность, повышает давление, сердцебиение и продуктивность работы мышц, ускоряет жиросжигание и обладает мочегонным эффектом.
Содержание кофеина в чае и кофе сильно зависит от сорта, качества сырья и особенностей его обработки. Но в среднем, больше всего кофеина содержат зрелые обжаренные зерна кофе. В зеленом чае кофеина меньше, а в черном (ферментированном) чае - еще меньше.
Особенностью чая является то, что он содержит и вяжущие вещества - танины, которые связывают кофеин. В результате он действует более мягко и плавно, не вызывая скачков давления и резких перепадов от бодрости к сонливости.
Еще один несомненный плюс в пользу зеленого чая - содержание аминокислоты L-теанина. Теанин работает как активатор умственной деятельности, при этом он не повышает давление и обладает успокаивающим, антистрессовым эффектом.
Таким образом, хороший свежесваренный кофе будет полезен, чтобы быстро взбодриться, поднять упавшее давление, избавиться от головной боли и даже усилить действие обезболивающих средств. Качественный чай - отличный выбор для долгого продуктивного дня без стрессов, и для тех, кто бережет сердечно-сосудистую систему от лишних нагрузок.