Что общего между Натали Портман и Памелой Андерсон, Джаредом Лето и Майком Тайсоном, Брэдом Питтом и Полом Маккартни?
Все они — вегетарианцы. Если вы уже с ними или только планируете присоединиться, «вооружитесь» нашим списком фермерских продуктов для вегетарианцев и веганов.
Вегетарианец вегетарианцу рознь: одни отказываются только от мяса, другие – от мяса и молочных продуктов, третьи – добавляют к этому списку яйца, а четвертые исключают из рациона даже мед. В рационе вегетарианца могут быть молочные продукты, куриные и яйца других птиц, мед и продукты пчеловодства, грибы. Основной принцип — никакой “мертвой” пищи, то есть мяса. А вот веганы более бескомпромиссны — на их тарелке только продукты растительного происхождения, в рационе нет даже меда.
Овощи, фрукты и ягоды
Яркие, ароматные и такие вкусные овощи, фрукты и ягоды — основа любого вегетарианского меню. Они все полезны, их можно есть в неограниченном количестве особенно в сезон. Каждый из овощей, фруктов и ягод содержит свою витаминно-минеральную «бомбу», так что нужно делать так, чтобы рацион был максимально разнообразным, а не сидеть на одной капусте и яблоках. Ешьте свежими, запекайте, варите на пару, замораживайте и консервируйте на зиму — старайтесь, чтобы ваш дневной рацион включал 4–5 порций.
Среди всего этого цветного разнообразия есть отдельная категория — суперфуды, к примеру, черника или петрушка. Да-да, в то время, как весь мир сходил с ума по ягодам годжи и грибам чага, фермеры продавали главный суперфуд всех времен и народов за сущие копейки. Не верите? Вот вам один только факт — 100 грамм рубленой петрушки обеспечивает 658,3% суточной нормы витамина K. В список «национальных» суперфудовов попало много чего, к примеру, тыква, томаты, облепиха, шиповник, черноплодная рябина, клюква, черная смородина, черника и практически все лесные ягоды.
Молоко и молочные продукты
Не все вегетарианцы отказываются от молока и молочных продуктов. Если не отказались и вы, включите фермерские молочные продукты в список покупок. О пользе молока рассуждать не будем – о ней не говорил только ленивый, отметим только, что молоко полезно для костей и зубов, улучшает умственную деятельность, успокаивает нервную систему. Один стакан теплого (!) молока перед сном и вы будете спать как младенец. Ну а молочнокислые продукты нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, уничтожат болезнетворные микроорганизмы и восстановят нормальную флору.
Рыба и морепродукты
Классические вегетарианцы не едят рыбу и морепродукты, а вот пескетарианцы — да, они отказываются только от мяса теплокровных. Часто рыбу, моллюски, креветки, раки и прочие морепродукты оставляют в рационе на какое-то время, чтобы плавно перейти на вегетарианство. В таком случае, советуем разнообразить рацион. Форель, судак, щука, треска, лещ, окунь, карп, осетр, карась, сом, толстолобик, зубатка, камбала и прочие — все они по-своему полезны, с уникальным составом витаминов, минералов и питательных веществ. Рыбу жарят, запекают, отваривают — следите, чтобы было 2–3 порции в неделю.
Яйца
Яйца, как и молоко и молочные продукты, тоже едят не все вегетарианцы. Если вам можно, не зацикливайтесь на одних только куриных. Фермеры продают яйца цесарки, перепелиные, индюшиные, гусиные, страусиные — ах, как это вкусно и, главное (!), полезно. К слову говоря, мировой лидер в потреблении яиц Япония, где каждый житель съедает, в среднем, по одному яйцу в день. А вы знаете, какая средняя продолжительность жизни в этой стране? 84–85 лет! И это средняя, а не максимальная! Вот вам и ответ на вопрос в отношении яиц в рационе: «Казнить нельзя помиловать».
Травяные чаи
Если вы еще раздумываете над тем, что полезнее — черный или зеленый чай, то продвинутые вегетарианцы вовсю уже пьют травяные чаи. Зачем «изобретать велосипед», покупая китайский чай, если в наших лесах и на полях растет огромное количество целебных трав. Крапива, кукурузные рыльца, смородина, земляника, дикая вишня, чабрец, хвощ, можжевельник, одуванчик, бадан, боярышник, шиповник, береза, лопух, облепиха — вы и представить себе не можете, сколько всего в них полезного.
Мед
Мед, как и молочные продукты и яйца, тоже едят не все вегетарианцы. Но на фоне повального отказа от сахара, он является отличной альтернативой для тех, кто любит сладкое. Если сахар — это чистая глюкоза, то мед, помимо глюкозы, содержит витамины С и группы В, микроэлементы, обладает противовирусными и антибактериальными свойствами. Переход с сахара и десертов на натуральный мед — мудрое решение, которое поможет побороть сахарозависимость. Ну, а как только будет пройден рубикон, уже можно будет думать, отказываться от сладкого полностью или оставить в рационе полезный мед.
Напитки
Клюквенный сок, сбитень черносмородиновый и можжевеловый, вишневый и клюквенный, черничный и брусничный сок, сок из яблок и голубики — эти фермерские напитки будут полезны всем без исключения, но особенно тем, кто отказался от мяса, молочных продуктов, яиц, меда. Витаминно-минеральные «бомбы» помогут восстановить баланс витаминов, минералов и питательных веществ, который был нарушен из-за отказа от определенных продуктов.
Грибы
Стали вегетарианцем и теперь скучаете по ароматному бульону из домашней курочки? Поверьте, суп из сушеных белых грибов ничем ему не уступает, как и рагу из овощей и грибов не уступает по вкусу и питательности рагу с мясом. Грибы можно собирать в лесу самому, но только если вы – опытный грибник. Если вы не разбираетесь в грибах, лучше купите их — один ядовитый гриб в корзинке может привести к летальному исходу (!). Грибы — это просто кладезь белка, особенно сушеные, аминокислот, микроэлементов, витаминов группы В, РР, грибного хитина, меланина.
Читайте наш топ-5 лучших статей
1. 10 способов как отличить мед от подделки
2. Финский пирог с черникой и мороженым
3. Простые рецепты кабачковой икры. 4 примера
4. Краткий курс по шоколаду или 10 фактов, которых вы не знали
5. ТОП-5 специй. Есть нельзя выбросить
Подписывайтесь на наш канал - обещаем больше полезных и интересных статей!
Спасибо, что вы с нами.
