Interfax-Russia.ru – Знойный летний день и стакан холодного лимонада - идеальный дуэт. Напиток прекрасно утоляет жажду и освежает в жару, а его универсальность позволяет создавать вкусные и полезные комбинации из сезонных фруктов, трав и специй.
Что такое лимонад? История освежающего напитка
Классический лимонад - это прохладительный напиток на основе лимонного сока, воды и сахара. Его история уходит корнями в глубокую древность. Так, первые упоминания о напитке из лимонного сока, меда и воды встречаются еще в древнеегипетских свитках.
В Европе же лимонад стал популярен в XVII веке, а в XIX веке, с изобретением газированной воды, и вовсе превратился в любимый напиток аристократов.
Какой бывает лимонад? Виды
Читайте также: Соки, или Как взять всю пользу фруктов для здоровья?
Лимонад делится на две основные категории:
- Классический – в составе только вода, лимон, сахар.
- Вариативный - с добавлением фруктов (клубники, апельсинов), овощей (огурца), трав (базилик, мята), специй (имбирь) или газировки.
Существуют также диетические версии — без сахара, с медом или стевией.
10 рецептов вкусного напитка на лето
1. Как приготовить классический лимонад?
Ингредиенты:
Читайте также: Чай с тапиокой, или Бабл ти: что это такое, история модного напитка, рецепт
- Лимон - 4 шт. среднего размера,
- Вода - 1 л (охлажденная),
- Сахар - 100 г.
Приготовление:
- Смешайте сахар с 200 мл горячей воды до растворения.
- Выжмите сок из лимонов.
- Соедините сироп, лимонный сок и оставшуюся воду (800 мл).
- Охладите.
- Подавайте со льдом и долькой лимона.
2. Лимонад с лимоном и базиликом
Ингредиенты:
Читайте также: Что такое чай матча: польза и вред напитка для организма. Рецепты
- Лимон - 3 шт. среднего размера,
- Вода - 1 л (холодной),
- Сахар - 80-100 г (можно заменить на мед),
- Свежий базилик - 10-12 листочков (подойдет как зеленый, так и фиолетовый).
Приготовление:
- Сделайте базиликовый сироп. Для этого смешайте в кастрюле сахар и 200 мл воды, добавьте туда 5-6 листьев базилика, предварительно слегка помяв их руками. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Снимите с плиты, остудите до комнатной температуры и удалите листья базилика.
- В кувшин влейте получившийся сироп, сок лимонов и оставшуюся воду (800 мл).
- Добавьте оставшиеся листья базилика. Слегка разотрите их пестиком или ложкой, чтобы усилить аромат.
- Перемешайте и дайте напитку настояться 30-60 минут.
- Украсьте долькой лимона и листиком базилика и подавайте к столу.
Важно: если положить слишком много базилика, напиток может стать горьким
3. Турецкий лимонад
Ингредиенты:
Читайте также: Мята: польза и вред для человека
- Лимон - 3-4 шт. среднего размера,
- Воды - 1 л (охлажденной),
- Розовая воды - 2 ст. л. (не путать с розовым сиропом!),
- Сахар - 50-100 г (можно заменить на мед).
Приготовление:
- Сделайте цитрусовый сироп. Для этого смешайте в кастрюле сахар и 200 мл воды. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Снимите с плиты, добавьте розовую воду, остудите до комнатной температуры.
- В кувшин влейте получившийся сироп, лимонный сок и оставшуюся воду (800 мл)
- Перемешайте.
- Охладите лимонад в холодильнике 1-2 часа.
- Подавайте в высоких стаканах со льдом, украсив мятой и лепестками роз.
Если у вас нет розовой воды, цвет напитку можно придать при помощи 1-2 капель пищевого розового масла или 1 ст. л гранатового сиропа.
4. Огуречный лимонад
Ингредиенты:
Читайте также: Березовый сок: польза и вред. Как собирать самостоятельно?
- Огурцы - 2 шт. (средние, лучше молодые),
- Лимоны - 2 шт.,
- Вода - 1 л (холодная),
- Сахар - 70–80 г (можно заменить на мед или сироп агавы),
- Свежая мята – 5-7 листочков.
Приготовление:
- Очистите огурцы от кожуры (если горчат) или оставьте ее для яркого цвета. Нарежьте ломтиками или кубиками.
- Сделайте огуречную основу. В блендере измельчите огурцы с мятой и сахаром до однородности. Процедите смесь через сито или марлю, чтобы убрать мякоть (можно оставить, если нравится текстура).
- Выжмите сок из лимонов и смешайте его с огуречным пюре.
- В кувшин влейте огуречно-лимонную смесь и воду. Тщательно перемешайте.
- Поставьте в холодильник на 30–40 минут, чтобы вкусы объединились.
- Украсьте стаканы с лимонадом ломтиком огурца, веточкой мяты и долькой лимона и подавайте к столу.
5. Имбирный лимонад
Ингредиенты:
Читайте также: Цикорий: свойства, польза и вред напитка для организма
- Свежий имбирь — 50 г (очищенный корень),
- Лимоны — 3 шт. (сочные),
- Вода — 1 л (холодная),
- Сахар — 100 г (или мед),
- Мята или лайм — для подачи (опционально).
Приготовление:
- Сделайте имбирный сироп. Для этого натрите имбирь на мелкой терке или нарежьте тонкими ломтиками. В кастрюле смешайте имбирь, сахар и 200 мл воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 7–10 минут, чтобы аромат раскрылся. Процедите сироп через сито, удалив кусочки имбиря. Остудите.
- В кувшин влейте имбирный сироп, лимонный сок и оставшуюся воду (800 мл).
- Перемешайте и охладите в холодильнике 1–2 часа.
- Украсьте долькой лимона, веточкой мяты или тонким ломтиком имбиря и подавайте к столу.
6. Лимонад из апельсинов
Ингредиенты:
Читайте также: Алоэ: польза и вред для организма
- Апельсины - 4 шт. (сочные, сладкие),
- Лимон - 1 шт.,
- Вода - 1 л (холодная или газированная),
- Сахар - 80–100 г (или мед/кленовый сироп),
- Мята или розмарин — для подачи (опционально).
Приготовление:
- Сделайте цитрусовый сироп. Для этого в кастрюле смешайте сахар и 200 мл воды. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавьте цедру 1 апельсина (тертую кожицу без белой части) для аромата. Остудите сироп и удалите цедру.
- В кувшин влейте сироп, цитрусовый сок и оставшуюся воду. Перемешайте.
- По желанию добавьте 2–3 тонких ломтика апельсина для красоты.
- Охладите напиток в холодильнике 1–2 часа.
- Подавайте в стаканах со льдом, украсив веточкой мяты или долькой апельсина.
Важно: не переборщите, чтобы не было горечи
7. Клубничный лимонад
Ингредиенты:
Читайте также: Йогурт: польза и вред для организма. Какой выбирать?
- Клубника - 300 г свежей ягоды,
- Лимон – 3 шт. среднего размера,
- Сахар - 80–100 г (или по вкусу)
- Вода - 1 л (холодная),
- Мята, ломтики лимона и клубники - для подачи (опционально).
Приготовление:
- Сделайте клубничное пюре. Для этого промойте клубнику, удалите хвостики, пюрируйте ягоды в блендере до однородности. Для нежной текстуры процедите через сито, чтобы убрать семена (опционально).
- В кувшин вылейте лимонный сок, клубничное пюре и сахар. Размешайте до растворения сахара (если сложно, слегка подогрейте смесь).
- Добавьте холодную воду. При необходимости добавьте сахара или лимонного сока.
- Украсьте стаканы с лимонадом мятой, ломтиками клубники и лимона перед подачей.
8. Лимонад с сиропом
Ингредиенты:
Читайте также: Чайный гриб, или Комбуча: что это такое, польза и вред, домашний рецепт
- Лимон – 3 ш.,
- Вода - 1 л,
- Готовый сироп – 50 мл (например, гранатовый или малиновый).
Приготовление:
- Смешайте сок лимонов, сироп и воду.
- Охладите напиток.
- Подавайте к столу.
9. ПП-лимонад без сахара
Ингредиенты:
Читайте также: Лимоны: польза и вред для здоровья, калорийность и интересные факты о фрукте
- Лимон -1 шт. (крупный),
- Вода – 1 л (холодная),
- Мед или стевия - 1 ст.л и 1 ч.л. соответственно,
- Огурец – 1 шт.
- Свежая мята – несколько листочков.
Приготовление:
- Выжмите сок лимона, добавьте к нему цедру (тертую кожуру без белой части).
- В кувшин влейте воду, добавьте лимонный сок с цедрой.
- Подсластите стевией, размешайте до растворения. Если используете мед, слегка подогрейте воду для его растворения, затем охладите.
- Добавьте ломтики огурца, мяту и лед.
- Дайте напитку настояться 10–15 минут в холодильнике — так вкус станет ярче.
- Разлейте по стаканам с добавлением льда, украсьте мятой и огурцом.
10. Газированный лимонад
Ингредиенты:
Читайте также: Чай или кофе: в чем вред и какой напиток полезнее для здоровья?
- Лимоны – 3-4 шт.,
- Сахар – 70-100 г,
- Вода – 250 мл (для сиропа)
- Газированная вода – 1 л,
- Дольки лимона, мята — для подачи.
Приготовление:
- Сделайте лимонный сироп. В кастрюле смешайте сахар и 1 стакан воды (250 мл). Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар хорошо растворился. Остудите. Добавьте сок лимонов и цедру 1 (по желанию для аромата). Перемешайте.
- В кувшин влейте сироп, добавьте газированную воду. Аккуратно перемешайте ложкой, чтобы сохранить пузырьки. Если получилось слишком сладко — разбавьте газировкой, если кисло — добавьте сахарный сироп.
- Разлейте по стаканам со льдом. Украсьте мятой, долькой лимона или ягодами.
Читайте также: Смузи: польза для организма, похудение, рецепты
Какую газированную воду лучше использовать для лимонада?
Для лимонада подходит слабо- или среднегазированная минеральная вода. Газировка усиливает освежающий эффект и делает вкус ярче.
Читайте также: Минеральная вода: польза и вред для организма человека. Как правильно пить минералку?
Кстати, умеренное потребление газированной воды улучшает пищеварение, ускоряет метаболизм и помогает усваивать минералы. Так что лимонад на ее основе получается не только вкусным, но и полезным.
Сколько нужно лимонов на литр воды при приготовлении лимонада?
Оптимально на такой объем использовать 3–4 лимона среднего размера. Сок из них даст необходимую кислинку без избыточной резкости. Если же вы любите менее насыщенный вкус, то уменьшите количество лимонов до 2 штук.
Читайте также: Компот из фруктов и ягод: рецепты, польза и вред напитка
Польза лимонада для здоровья
Натуральный лимонад очень полезен для здоровья. Прежде всего, напиток помогает организму поддерживать водный баланс, что особенно важно в жару. Вместе с тем, витамин С, содержащийся в лимонах, повышает иммунитет, а лимонная кислота из этих цитрусовых стимулирует пищеварение.
Читайте также: Как пережить жару в городе: 10 советов
Дополнительные ингредиенты - различные травы и фрукты - являются источниками антиоксидантов, которые защищают клетки от свободных радикалов.
Возможный вред и противопоказания
Несмотря на все свои полезные свойства, в некоторых случаях лимонад может навредить здоровью. Так, напиток, приготовленный с сахаром, не очень-то полезен для зубов и фигуры, лимонная кислота может вызвать изжогу при повышенной кислотности желудка, а газировку не рекомендуется пить при заболеваниях ЖКТ и метеоризме.
Обозреватель Наталья Пономарева
Читайте также на Interfax-Russia.Ru:
