Мёд часто позиционируют как полезную замену сахару, но так ли он хорош на самом деле? Давайте разберёмся, когда мёд действительно полезнее, а когда лучше остаться с обычным сахаром.
1. Мёд vs сахар: что слаще и калорийнее?
🔹 Калорийность:
- Мёд: ~304 ккал на 100 г
- Сахар: ~387 ккал на 100 г
🔹 Сладость:
- Мёд слаще сахара примерно в 1,5 раза, поэтому его можно класть меньше.
Вывод: По калориям разница небольшая, но мёда нужно меньше для того же уровня сладости.
2. Польза мёда: реальные преимущества
✔ Натуральные ферменты и антиоксиданты – в качественном мёде есть витамины группы B, флавоноиды и минералы.
✔ Антибактериальные свойства – помогает при простуде и воспалениях горла.
✔ Меньший гликемический индекс (ГИ) – у мёда ГИ ~58–65, у сахара ~65–75 (но зависит от сорта мёда).
Но! Эти свойства сохраняются только в сыром непастеризованном мёде. Если мёд нагревали (например, в магазинном или в горячем чае), польза снижается.
3. А есть ли минусы у мёда?
❌ Высокое содержание фруктозы – избыток может вредить печени (как и сахар).
❌ Аллергенность – у некоторых людей вызывает аллергию.
❌ Не подходит для выпечки – при нагревании выше 40°C теряет полезные свойства.
❌ Дороже сахара – настоящий мёд стоит в разы больше.
4. Когда мёд действительно лучше сахара?
✅ В холодных напитках и десертах – если не нагревать, сохраняет пользу.
✅ При простуде – с тёплым (не горячим!) чаем или молоком.
✅ Для спортсменов – быстро восполняет энергию после тренировки.
5. Когда лучше использовать сахар?
✅ В выпечке – не теряет свойств при нагреве.
✅ Если бюджет ограничен – сахар дешевле.
✅ При диабете – и мёд, и сахар требуют контроля, но мёд может резко повышать сахар в крови.
Вывод: стоит ли заменять сахар мёдом?
🔸 Да, если:
- Вы используете натуральный непастеризованный мёд
- Не нагреваете его
- У вас нет аллергии
🔸 Нет, если:
- Нужно печь или варить (лучше сахар)
- Вы следите за бюджетом
- У вас диабет (нужна консультация врача)
Идеальный вариант? Умеренность! И мёд, и сахар — это всё равно сахара, поэтому главное — не злоупотреблять.
А вы заменяете сахар мёдом? Делитесь в комментариях! 🍯☕
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ FOOD" в YouTube!! https://www.youtube.com/@GEORGYKAVKAZFOOD
