Гречка с печенью

Редко что-то пеку, поскольку для таких блюд нужно особое настроение и настрой... :) Я готовлю относительно быстро, но периодически устаю от фотографирования: ведь нужно продумать общую композицию, украсить блюдо, подобрать полотенце или цветы, "словить" правильный свет. Не знаю, как всё это терпит муж... :) Достаточно много снимков не попадают на канал, потому что внутренний перфекционист не доволен :) В общем, если выпечка случается на кухне и на канале, то к ней особое отношение... :) В конце статьи размещу ссылки на кексы и печеньки без сахара и пшеничной муки...

Это сытное и полезное блюдо, богатое железом и белком. Печень придает гречке насыщенный вкус, а мультиварка делает процесс приготовления простым и удобным. Вот пошаговый рецепт: - Печень промойте, удалите пленки и желчные протоки (если есть). Нарежьте небольшими кусочками. - Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. - Морковь очистите и натрите на крупной терке. - Гречку промойте под холодной водой. - Включите режим "Жарка" или "Выпечка" на мультиварке. - Добавьте растительное масло. Если хотите, обваляйте кусочки печени в муке (это сделает их более нежными)...

Говяжью печень положите в большую миску и залейте 2 литрами чистой фильтрованной воды. Важно, чтобы вся печень была полностью покрыта водой. Оставьте на 30-60 минут. Гречневую крупу промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой (350 мл). Добавьте ½ чайной ложки соли и поставьте кастрюлю на сильный огонь. Отварите 10 минут до полуготовности. Снимите с плиты и отставьте пока в сторону. Печень обсушите бумажными полотенцами. С помощью острого ножа удалите с нее все пленки, а также желчные протоки...

Завтрак мой сегодня выглядел так: зеленая гречка с соусом "а-ля песто", вареное яйцо, творожные вафли с сыром и шпинатом и огурец. Для соуса: Все пробила блендером до однородной массы. Гречку отварила в подсоленной воде и при подаче добавила соус. Осенью 2022 г это был один из моих частых завтраков Рецепт вафель можно посмотреть в этой статье. Только в этот раз - на муке зеленой гречки и с содой (1/4 ч.л.) вместо разрыхлителя. Увидела сегодня у Алены печеночный гречаник. И поняла, что хочу немедленно...

Вчера купили вкусные сливы и сегодня на завтрак запекла их с корицей к овсяной каше. Сливы разрезала пополам, вынула косточку, присыпала корицей. Можно еще посыпать сахаром или полить медом. Я пропустила этот шаг. Выложила в форму, смазанную кокосовым маслом и запекала в духовке при 180 С ~ 15 минут. При подаче посыпала кешью. За кадром осталось вареное яйцо. В обед были овощной суп-пюре (морковь, лук, чеснок, кабачок, картофель, перец болгарский) и гречка с болгарским перцем и индейкой (все оставалось с выходных)...

На завтрак сварила овсяную кашу на воде. При подаче присыпала ее тертым сыром, дополнила жареными яйцами и к/с зеленым горошком. На обед была запеченная куриная грудка (курицу разрезала на части, посолила, поперчила, смазала томатным соусом (томатная паста, чеснок, орегано, вода) и запекала в духовке при 190 С ~ 50 минут) с гречкой и винегретом. Все оставалось с предыдущих дней...

Я уже несколько дней дома и потихоньку вливаюсь в прежний режим. Возвращаюсь к своим любимым завтракам, которых мне так не хватало) Яйца сварила с вечера. Гречку - с утра, а пока она варилась, запекла батат. Готовый батат размяла вилкой и посыпала тертым сыром. В гречку добавила сливочное масло. На обед был запеченный морской окунь с рисом Жасмин и салатом из айсберга, моркови с семенами чиа и тыквенными, заправленный бальзамическим крем-соусом и растительным маслом. Рыбу почистила от чешуи и внутренностей, сделала надрезы, натерла солью и запекала ~ 30 минут в разогретой до 180 С духовке...

Сегодня наш завтрак был таким: гречка с вареными яйцами, свежей морковью и кинзой. Морковь сбрызнула лимонным соком. Яйца посыпала сладкой паприкой. На обед сварила овощной суп-пюре (тыква, морковь, картофель, лук и чеснок). На второе пожарила говядину. Купила мякоть говядины на рынке, попросила часть для стейков. Мясу дала постоять при комнатной температуре 1 час. Нарезала стейками толщиной ~ 1,5 см. Смазала с двух сторон растительным маслом. Дала постоять минут 15. Сковороду хорошо разогрела...

Сегодня мой завтрак состоял из яичницы-скрэмбла, отварной полбы (с понедельника оставалась), вареной свеклы с тыквенными семечками и льняным маслом. Здесь содержатся и белки, и сложные углеводы, и жиры, и клетчатка. Такой завтрак обеспечит длительное насыщение и энергию. Можно экспериментировать с крупами, добавлять зелень, менять семечки для большего разнообразия вкусов. Скрэмбл готовлю на сливочном масле. В холодную сковороду кладу небольшой кусочек масла и разбиваю яйца. Ставлю средний огонь и помешивая яйца, довожу их до кремовой консистенции...

Завтракала сегодня творожными вафлями со свекольной икрой и вареным яйцом. Дополнила листовым салатом с вареным нутом, тыквенными семечками и льняным маслом. Рецепт свекольной икры можно почитать в этой статье: На 4 небольшие вафли: 110 г творога (у меня 9 %), 1 яйцо, щепотка соли, щепотка соды, 1,5 ст.л. муки зеленой гречки. Все смешать и выпекать в разогретой вафельнице. На обед - куриный бульон с луком и морковью, тушеная говядина с гречкой и овощной салат из айсберга, огурцов и редиса. Говядину тушила в мультиварке...

Завтрак сегодня был на скорую руку: в холодильнике уже стояли вареные гречка и нут. К ним приготовила яичницу-скрэмбл со сливочным маслом и нарезала свежую морковь. На обед был запеченный морской окунь, киноа с зеленым горошком и салат из айсберга, к/с кукурузы, огурца и петрушки с нерафинированным подсолнечным маслом. Рыбу запекала с солью минут 25 при 180 С...