Тандыр среднего размера можно использовать как стационарный и как переносной для выездов на природу. Для транспортировки на кованом каркасе, защищающем от растрескивания из-за перепада температур, предусмотрены обтянутые натуральной кожей кольцеобразные ручки. В большой крышке проделаны отверстия для размещения шампуров.
Друзья, ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ тандыры, казаны, мангалы, печи для дома, вы можете в надежном интернет-магазине https://kazany.ru по промокоду "Георгий Кавказ" скидка на все товары https://kazany.ru
В комплекте идет все необходимое для удобного использования: совок и кочерга, подставка и камень-жароотсекатель, миска-елочка и крюк для подвешивания бараньих ног и другого мяса. А также 8 шампуров из нержавеющей стали, этажерка двухъярусная и пылевлагозащитный чехол.
Тандыр сделан из термостойкой шамотной глины. Толстые стенки долго сохраняют тепло. На одной закладке дров можно приготовить 3-4 блюда (по отдельности или одновременно). Форма амфоры способствует равномерному распределению тепла внутри.
Шашлык свиной
Шашлык появился, когда человек научился добывать огонь. Изначально для приготовления использовали только ягнятину. Сегодня блюдо готовят из говядины, рыбы и даже овощей. Новичкам для приготовления шашлыка лучше всего использовать свинину. Ее практически невозможно испортить. Выбрать хорошее мясо не сложно. Оно должно быть мягким, но не рыхлым. От него не должен чувствоваться запах свинины на расстоянии вытянутой руки.
Допустимо использовать свинину, замороженную шоковым методом. Если мясо подверглось заморозке в домашнем холодильнике, то на шашлыки оно уже не годится. Лучше всего брать вырезку, карбонат (обязательно с салом, чтобы в процессе жарки куски не пересохли) или шею (важно внимательно нарезать из-за большого количества мышц и жировых прослоек).
Готовим пикантный свиной шашлык
Ингредиенты:
- свинина (1 кг);
- масло оливковое (4 ст. л.);
- лимон (3 шт.);
- молотый лавровый лист (5 гр.);
- корица и тмин (по 1,5 ч. л.);
- орех мускатный и имбирь (по 1/4 ч. л.);
- красный и черный перец (по 1/2 ч. л.);
- паприка (3 ст. л.);
- корица (1 ч. л.);
- базилик (2 ст. л.);
- соль (по вкусу).
Приготовление
Режем мясо на порционные куски, отбиваем и складываем в миску. Добавляем нарезанные дольками лимоны. Смешиваем все специи с маслом, тщательно перемешиваем. Заливаем свинину и оставляем мариноваться в холодильнике на 10-12 часов. Периодически достаем и перемешиваем.
Насаживаем на шампуры. Помещаем в тандыр на 20 минут. По желанию перед подачей на стол посыпаем свежей зеленью.
Готовим свиной шашлык в пиве с лавашом
Ингредиенты:
- свинина (1 кг);
- мед жидкий (1 ст. л.);
- соус соевый (3 ст. л.);
- пиво (500 мл);
- листовой лаваш (2 шт.);
- молотый красный и черный перец.
Приготовление
Режем свинину на порционные куски. Перчим и солим, тщательно разминаем руками. Соединяем мед, соевый соус и пиво.
Перемешиваем до однородной консистенции. Заливаем мясо и оставляем мариноваться в холодильнике на 8-10 часов. Непосредственно перед жаркой сбрызгиваем остатками маринада. Посуду, в которой будет подаваться готовый шашлык, застилаем одним слоем лаваша.
Поверх кладем половину свинины и обильно присыпаем зеленью. Снова кладем лаваш, мясо и зелень. И накрываем поверх последним слоем лаваша. Накрываем крышкой или пленкой и оставляем "отдохнуть" на 20 мин.
Интересные факты о шашлыке
- Шашлык готовят во всем мире, но в каждой стране свои нюансы и названия. В Азербайджане блюдо именуют кебабом, в Грузии - мцвади, в Армении - хоровац, в Греции - сувлаки, в США - барбекю.
- В Европу шашлык привез Александр Дюма. Блюдо он попробовал во время путешествия на Кавказ в 1858 году.
- В Ульяновске на улице Федерации стоит памятник шашлыку, который сделали местные мастера кузнечного дела.
В Москве тоже есть монумент, который в народе именуют "шашлык" или "шампур". На самом деле это творение Зураба Церетели, посвященное дружбе Грузии и России, не имеет никакого отношения к мясному блюду. Но внешне на него очень похоже.
МЯСО в ТАНДЫРЕ
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "Георгий Кавказ" в YouTube!! https://www.youtube.com/channel/UCHK357UDDmL6EMTb4YPE7ew/
*
*
*
