Приветствую всех гурманов!
В отличие от недавно открывшегося дорогого и гастрономического Olluco, "Лима" играет в низко-среднем ценовом сегменте и ставит себе задачу показать москвичам перуанскую кухню простых людей.
Ресторан "Лима" расположен по адресу: гор. Москва, Ленинградский проспект, дом 10. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.5.
В принципе, перуанская кухня на диво редкий формат для Москвы. Да, мы погрязли в "Грузии", "Италии" и "Паназии".
Интерьер
Два этажа, несколько залов.
Всё яренько, пёстренько, но, честно говоря, бедненько. Видно, что больших вложений в интерьер не делалось. Необычность исключительно за счёт господства цвета и настенной росписи. Главенствуют жёлтый и оранжевый, из-за чего в залах даже в пасмурную погоду эффект солнечного дня.
Расстояния между столиками огромные. Из колонок доносился сборник латиноамериканской музыки, которую мы с Димасиком слушали в Доминикане в 2016 году. Я словила приступ ностальгии :) Слушать всем! Найду и проверю!
Меню
Вот вам перуанская кухня в центре Москвы от Орландо Бальдеона — шеф-повара и основателя ресторана. Шеф обещает всё, как на родине.
Абсолютно все заказанные нами блюда были похожи на свои фотографии из меню. Без обмана, что похвально.
Ресторан предоставляет скидки именинникам в размере 15% в день рождения и целую неделю после на весь ассортимент кроме алкоголя.
Цены невысокие. Порции от больших до огромных, практически конских.
Бар
Шикарная подборка недорогих коктейлей на основе писко. Даже не припомню мест, где было бы дешевле.
Наш заказ на двоих:
Такос с говядиной
Корытца из лепёшек крупные — на четыре стандартных или три больших укуса. Говядина крупными кусочками. К ней добавлены фасоль, лук, соус гуакамоле и по ощущениям квашеная капуста (насчёт неё не уверена). Неплохо, сытно, но какой-то компонент однозначно докучал. Оценка "4". Всё же в мексиканском "Такобаре" изысканнее и вкуснее.
Севиче Микс. Морской окунь, кальмары, креветки и осьминоги в соусе из перуанского перца рокото
Ребятушки, специально выбирала без кукурузы, но она всё равно меня настигла! :) Правда, в сушёном виде и малом количестве.
Итак, помимо морской составляющей здесь присутствуют репчатый лук и куски батата, который я изначально приняла за морковку. Но самое зло (ну кому зло, а кому и фишка) — это соус! Вот если кто пробовал соус ромеско из печёного перца — такой кремообразный оранжевого цвета, то здесь в маринаде используется нечто похожее и придаёт всему блюду характерный оттенок. Мне это категорически не понравилось. Плюс слегка превышен градус кислоты. Понимаю, что не имеет смысла сильно придираться, потому что пытались сделать максимально аутентично. Оценка "4-". Есть разница между "нормально" и "вкусно".
Суп Чупе, он же сливочный суп с креветками и яйцом пашот
По консистенции приближен к супу-пюре. Густота, по-видимому, за счёт картошки и сливок. Внутри немного разваренного киноа, сверху правильное и текучее яйцо пашот. Также одна крупная креветка и четыре помельче. Плотно, сытно, мягко. При употреблении на желудок снисходит благодать. Оценка "5", притом не только за вкус, но и за оригинальность.
Суп Париуэла
Пикантный рыбацкий суп с рыбой, креветками, кальмарами, мидиями и кинзой.
На томатной основе. Наполнение богатейшее и аппетитное, особенно прекрасен крупный лангустин по центру, вот только он совсем не хотел чиститься. Несмотря на перспективный внешний вид, в общем вкусе не хватило насыщенности, трав и элементарной соли. После щепотки NaCl и сока лайма явно стало веселее. Оценка "4". Чего-то определённо не доставало для того, чтобы восхититься супом.
Чили кон Карне
Говяжий фарш и фасоль — вроде бы беспроигрышное комбо. Комочки фарша чётко структурированные, не кашеобразные. Такое славное мужицкое месиво. Но к сожалению, в блюдо затесались мелкие кусочки проклятого болгарского перца, которые Юлечку расстроили. Удивительный талант у этого овоща пропитывать собой всё вокруг. Даже его минимум способен кардинально трансформировать блюдо. Оценка "4", но привкус болгарского перца преследовал меня до глубокого вечера и лишь пять мандаринов смогли его прогнать.
Таку-таку с говядиной
Говяжья вырезка на гриле с фасолью "таку-таку", яичницей, жареными бананами и креольским соусом.
Мясо на диво превосходное — розовенькое, сочное. Это не дорогостоящий отруб за 3000 рублей, но тот случай, когда НЕэлитный заткнёт за пазуху элитный. Сверху отменный соус, похожий на региональную вариацию чимичурри. Оценка "5". От таку-таку и банана отщипнули по кусочку, потому что элементарно больше не влезло. На вкус норм, хотя непривычно.
Вообще "таку-таку" берёт начало от африканских рабов, которых испанцы завозили в Южную Америку и кормили тем, что оставалось от хозяйского стола — недоеденным рисом и фасолью. Невольники старались приноровить их к собственным гастрономическим предпочтениям. Так родилось таку-таку…
Итоги
Итак, ресторан "Лима" это про много, недорого и, наверно, аутентично — последнее не могу гарантировать, так как в Перу не была. Понравилось ли нам? Не всё, но место определённо достойно хотя бы разового посещения.
Благодарю за внимание! Кстати, кто-нибудь обратил внимание на мою толстовку? :)
