Не так давно, в конце 2018 года в станице Выселки Краснодарского края был запущен один из крупнейших сырзаводов России — «Николаевские сыроварни». Построил его огромный кубанский сельскохозяйственный холдинг — «Агрокомплекс» имени Н. И. Ткачёва. Принадлежит он семье сына Н. И. Ткачёва — А. Н. Ткачёва, который в прошлом был губернатором Краснодарского края, а потом министром сельского хозяйства России. (Можно тут увидеть историю, схожую с мордовскими сырами, только гораздо внушительнее.) У «Агрокомплекса»...

Кусочки тонкие, были покрыты слоем вытопившегося масла. Плотные и твердые, легко крошатся. В Грюйере заметна поперечная слоистость. Эмменталь от возраста потерял все дырки. На стороне внешнего края сырной головы куски еще более твердые, еле раскусишь. Вкус у сыров богатый с приятным послевкусием. У обоих орехово-грибной, солёный. У Грюйера более суховатый, с нотками даже сушеного мяса. У Эмменталя гораздо более сладкий, с нотками винограда и абрикосов...