Вечерний Лошманов

Читал не один хороший отзыв о сэндвичной-фокаччерии Solo Noi, которую открыл с деловым партнёром Алексей Волков, шеф Lea и «Поля» — серьёзных таких ресторанов. Но дошёл только вчера — оказался рядом. Что могу сказать: отличные сэндвичи, в очень хорошо сделанной фокачче. В начинках, насколько могу судить по тому, что с прошутто, ничего лишнего, просто хорошие ингредиенты в идеальном балансе. Там ветчина, рукола, насыщенный сырный крем и сырная стружка. И он довольно большой, этот сэндвич. В напитках...

Андрей Аникиев, шеф архангельского ресторана Roomi, приезжал недавно в московский Chef’s Table со своим сетом «Тайбола». Как я понимаю, в самом Roomi его нет, это сборник лучшего за годы работы ресторана и изучения Андреем северной кухни и архангельских продуктов. Тем не менее сложен он в хорошую композиционную историю. В Архангельске я пока не был, только в Нарьян-Маре и на Кольском, которые севернее, так что по сужу по еде тех поморских краёв как раз по еде Андрея (доводилось пробовать до того пару раз)...

Сегодня получил посылочку из Рязани: наконец-то вышла книга «Вкусы Рязанского края», надо которой я работал почти весь прошлый год. Пять экспедиций, в которых я объездил практически всю область — за исключением двух или трёх районов. Беседы со множеством людей. Десятков пять прочитанных интересных книг и этнографических статей. Сотни, если не тысячи, попробованных продуктов и блюд. Чтобы написать книгу, в которой было бы собрано как можно больше сведений обо всём, что связано с едой в Рязанской области: и для туристов полезно, и для самих рязанцев...

За последние годы в моём родном городе Арзамасе многое изменилось в лучшую сторону — реконструировали исторический центр, пооткрывалось много неплохих кафешек и магазинчиков. Так что я собрал в одном месте — на «Яндекс Картах» — рекомендации про лучшие, на мой взгляд, места. Вот ссылка на карту. В ней есть и моё любимое кафе «Русь» с прекрасными пирожками с ливером, и крафтовый пивбар «Мистер Биркин», и пивбар-рюмочная «Ветерок» с отличными бутербродами с селёдкой,...