Найти в Дзене
ГАСТРОНОМ.РУ

Медовуха без дрожжей, пошаговый рецепт с фото на 228 ккал

Чтобы приготовить медовуху без дрожжей из старого меда, вам понадобятся всего три ингредиента: мед, очищенная или родниковая вода и немного пчелиной перги. А также ароматизаторы по желанию — кориандр, изюм и мускатный орех.

  Медовуха без дрожжей (gastronom.ru)
Медовуха без дрожжей (gastronom.ru)

Старый мед выложите в эмалированную кастрюлю и немного подогрейте, чтобы он размягчился и стал жидким. Отдельно доведите до кипения нужное количество воды по рецепту и добавьте ее к меду, перемешайте.

  Медовуха без дрожжей (gastronom.ru)
Медовуха без дрожжей (gastronom.ru)

Поставьте кастрюлю с медом и водой снова на огонь, доведите, помешивая до кипения, варите около 15 минут, на среднем огне. Если на поверхности напитка появится пена, удаляйте ее.

  Медовуха без дрожжей (gastronom.ru)
Медовуха без дрожжей (gastronom.ru)

Снимите медовый напиток с огня и дайте немного остыть. Перелейте его в трехлитровую банку. Добавьте пергу, изюм, специи для аромата, все тщательно перемешайте.

  Медовуха без дрожжей (gastronom.ru)
Медовуха без дрожжей (gastronom.ru)

Накройте банку марлей, закрепите ее и поставьте в теплое место (не менее 25 ºС) для брожения. Брожение должно начаться через 2 дня. Тогда снимите марлю и установите на банку гидрозатвор, чтобы выходил образующийся газ. Оставьте на 5‒ 7 дней.

  Медовуха без дрожжей (gastronom.ru)
Медовуха без дрожжей (gastronom.ru)

После окончания брожения, когда пузырьки газа перестанут выходить через гидрозатвор, процедите медовуху через 3 слоя марли. Разлейте напиток по подготовленным чистым бутылкам из темного стекла, плотно закройте крышками или пробками, поставьте в холодное место на 3‒4 месяца.

  Медовуха без дрожжей (gastronom.ru)
Медовуха без дрожжей (gastronom.ru)