Профессиональные техники обжарки, форма и толщина стенок сковородки, тщательное соблюдение пропорций – все это обязательные атрибуты вкусного вока. Жаль только, что ни один из них не спасет в блюдо, если в него добавлен неправильный сорт лапши. Сегодня Оранжевый Экспресс расскажет о том, какие сорта макаронных изделий хорошо переносят обжарку стир-фрай и как заказать готовый вок на дом, если заниматься ужином нет никакого желания.
Соба
Сорт, полученный путем смешивания гречневой и пшеничной муки, имеющий серовато-коричневый оттенок. Идеальный вариант для обжарки вместе с рыбным филе, курицей и овощами.
Удон
Мы заметили, что если в «Оранжевом Экспресс» заказывается доставка лапши, то как минимум в 6 случаях из 10 это будет удон. Сорт готовится из пшеничной муки, яиц, специй и воды. Текстурой и оттенком напоминает спагетти. Обладает универсальной сочетаемостью и «дружит» с любыми ингредиентами от морепродуктов до свинины.
Рамен
Базовая, более плотная «версия» удона, но уже без яйца. Хорошо дополняет вкус овощных и животных ингредиентов, поэтому уверенно держится в топовой тройке самых популярных сортов.
Сомен
Пожалуй, самая деликатная из пшеничных разновидностей лапши. Очень нежная, поэтому обычно не заливается соусом, во избежание набухания и потери текстуры, а обмакивается в него.
Фунчоза (Стеклянная лапша)
В идеале состоит из крахмала азиатской фасоли (бобы мунг). Реже – из картофельного и маниокового крахмала. Готовится практически моментально, при варке становится полупрозрачной, не содержит глютен. Сочетаемость с основными продуктами вока – 10 из 10!
Рисовая
Классический рецепт данной разновидности: рисовая мука + вода. Почти всегда подается в тандеме с соевым соусом, усиливающим ее вкусовые качества. Из остальных продуктов рисовая лапша идеально дополняет курицу и овощи.
«Оранжевый Экспресс» – это ежедневная курьерская доставка лапши во Внуково. Все доступные к заказу сорта вока смотрите в меню на сайте! Для связи используйте номер клиентской линии сервиса либо отправьте нам запрос онлайн.
Ещё больше интересных статей на ресурсе Оранжевый Экспресс!
