Оранжевый Экспресс

Итальянская выпечка, как настоящая медийная персона, – если не попадет в грандиозный скандал, то обратит на себя внимание продуманным пиар-ходом. Не верите? «Оранжевый Экспресс» уже подготовил для вас подборку интересных, а главное, достоверных фактов, подтверждающих, что пицца – продукт влияющий не только на пищеварение, но и на судьбы! Только для бедных Изначально пицца считалась едой для неимущих слоев населения. Поэтому итальянская элита, желающая полакомиться крестьянским перекусом, была вынуждена делать это тайно, чтобы не испортить собственную репутацию...

С каждым годом вопросов к итальянской выпечке остается все меньше и меньше. Стритфуд массово готовят на домашних кухнях и в тв-шоу, о нем рассказывают фуд-блогеры и ресторанные шефы. Ну а пицца с доставкой – это уже совершенно отдельный формат удовольствия, доступный каждому фанату горячих лепешек с начинкой. Тем не менее у «Оранжевого Экспресса» осталось в запасе несколько интересных фактов об этом культовом перекусе. Какая пицца самая итальянская? Вы удивитесь, но базовых видов теста для пиццы итальяно всего четыре: классика, неаполитанская разновидность, пан-пицца, скрокьярелла...

Профессиональные техники обжарки, форма и толщина стенок сковородки, тщательное соблюдение пропорций – все это обязательные атрибуты вкусного вока. Жаль только, что ни один из них не спасет в блюдо, если в него добавлен неправильный сорт лапши. Сегодня Оранжевый Экспресс расскажет о том, какие сорта макаронных изделий хорошо переносят обжарку стир-фрай и как заказать готовый вок на дом, если заниматься ужином нет никакого желания. Соба Сорт, полученный путем смешивания гречневой и пшеничной муки, имеющий серовато-коричневый оттенок...

Итальянская кухня обладает особенным очарованием: одно ее упоминание пробуждает улыбку, восхищение, предвкушение чего-то утонченного. Спектр ее блюд очень широк, но одно из них завоевало лидерство. Речь идет о пицце, которую обожают взрослые и дети, мужчины и женщины всех национальностей (редко найдется тот, кто к ней равнодушен). Вкусная лепешка, приготовленная вручную, соблазнительный горячий сыр, топпинг на любой вкус – вот и все секреты. Тем не менее пицца на дом становится праздником, объединяющим за одним столом семьи, компании друзей, влюбленные парочки...

Отвечать на вопрос, что вкуснее, всегда непросто, независимо от того речь о японской кухне или какой-то другой. Сегодня попытаемся честно рассказать о преимуществах роллов и суши, что поможет быстрее определиться с выбором. Чем отличаются суши от роллов? Если упрощенно, то роллы – это суши начинкой внутрь. Ну а если конкретизировать, то это также: В подаче/продаже тоже существуют нюансы. Суши обычно предлагаются поштучно. Заказать роллы можно порционно (по несколько штук). Обязательный компонент...

То, что роллы обожают в каждом уголке планеты – факт давно известный. Правда, любят не все разновидности и не везде одинаково. Поэтому сегодня немного популярной статистики для всех, кто не может определиться, какие роллы заказать. Согласно данным соцопросов последних лет, гурманы мира голосуют за начинку в стиле старой доброй «Филадельфии». Впрочем, неудивительно: по вкусовым нюансам это самый сбалансированный сорт, который нравится абсолютному большинству. Так что если знакомитесь с японским стритфудом впервые, наш совет – начинайте с «Филадельфии»...

Можно ли запекать роллы в духовке? Горячие, они же темпурные роллы – это позиции, обжаренные в масле и кляре. А поскольку главный принцип японской кухни – идеальная свежесть блюд, подаются жареные роллы сразу же. Для запекания в духовке данный сорт категорически не подходит. Во-первых, кляр для роллов просто растечется по противню, не успев схватиться и образовать правильную корочку. А во-вторых, внешний вид продукта с растекшимся льезоном будет, мягко говоря, неаппетитным. Запеченные роллы - это обычные маки, сдобренные сверху шапочкой...

Вообще, роллы, как самостоятельное блюдо, – это история не про жесткую экономию. Хотя, если подойти к вопросу с весами и калькулятором, то получится, что приготовление дома действительно обходится дешевле, чем курьерская доставка суши и роллов. Но это лишь в случае, когда время для вас – не самый ценный ресурс. Вдобавок на освоение любого нового блюда тратятся не только часы, но и продукты. Поинтересуйтесь у знакомых, коллекционирующих рецепты домашних суши, с какого раза у них получилось правильно...

Ничто так не греет желудок, сердце и душу в ненастный день, как тарелка свежеприготовленного горячего супчика. Мы не можем угадать, какая погода за вашим окном сегодня, но думаем, что узнать о полезных первых блюдах интересно в любое время. Тем более что недавно Orange Express как следует покопался в статистических данных, изучил популярные поисковые запросы и выяснил, какие супы популярные в России, а какими предпочитают согреваться в остальных уголках планеты. Сегодня в кухне мира насчитывается...

Сразу предупредим: никакой критики и возмущения по поводу поедания суши прямо из контейнера, привезенного курьером Orange Express. В конце концов правила этикета существуют для того, чтобы их хотя бы изредка нарушать. Сегодня поговорим о том, как правильно подавать суши и роллы, если хочется произвести впечатление на гостей. Чтобы воссоздать полную гастрономическую аутентичность, готовьтесь потратиться на соответствующую посуду. Сушиоке, гета, сеюзару, хашиоке – если эти названия ничего вам не говорят, значит настало время познакомиться с культурой японской сервировки поближе...

Взаимопроникновение культур настигло и кулинарные традиции Страны восходящего солнца. Поэтому сегодняшние японцы запивают суши уже не только сакэ, но и кока-колой, фрешами и даже минералкой. Пакетированные фруктовые соки тоже в почете, хотя не считаются традиционным вариантом. Из безалкогольных напитков идеально сочетаются с суши зеленый и травяной чай. Напиток готовят в фарфоровом чайнике, заваривают горячей водой и настаивают в течение 5 минут. Сахар, естественно, не добавляется. Идеальным...

Вообще, конечно, заморозить можно любой продукт, включая ингредиенты для суши и роллов. Но насколько все это будет съедобно после разморозки – отдельный вопрос. Что касается непосредственно суши, то Orange Express категорически не рекомендует для собственной продукции любые виды заморозки. При низких температурах рыхлая липковатая текстура рисовой основы начинает разрушаться. Зерно впитывает воду, становясь пресным и безвкусным. Ингредиентам начинки экстремальные температурные условия тоже...