Кто из нас откажется от вкусного рассыпчатого риса, поданного в качестве гарнира к мясу или рыбе? Многие хозяйки специально готовят его впрок, чтобы быстро разогреть на ужин или завтрак. Однако после пребывания в холодильнике отварной рис становится слипшимся и неаппетитным. Таким он остается и после разогревания у неопытных хозяек.
Сегодня я расскажу вам, как вернуть рассыпчатость вчерашнему гарниру из рисовой крупы.
Как разогревать слипшийся рис, чтобы он снова стал рассыпчатым?
Если после ночи, проведенной в холодильнике, вчерашний рассыпчатый гарнир, приготовленный из рисовой крупы, стал неаппетитной слипшийся массой, «реанимируйте» его одним из предложенных ниже способов.
Способ №1: разогрев на плите
На сковородку налейте подсолнечное масло (достаточно будет 1-2 ст. л.). Поставьте ее на огонь.
Когда масло прогреется, выкладывайте вчерашний рис. Посредством вилки разбейте слипшуюся массу, чтобы в ней не оставалось комочков.
Обжаривайте рис в течение нескольких минут, постоянно его помешивая, чтобы каждая рисинка промаслилась. Влейте к содержимому сковороды немножко воды или мясного бульона. Готовьте рис еще 2-3 минуты. Не забывайте при этом его помешивать.
Если вы все сделаете правильно, разогретый рис получится таким же вкусным и рассыпчатым, каким был вчера (сразу после его приготовления).
Способ №2: прогревание в духовом шкафу
Разогреть вчерашний гарнир вы можете и в духовке.
Делайте это так:
1. Смажьте небольшим количеством подсолнечного масла противень. Выложите на него вчерашнюю рисовую кашу.
2. Пользуясь вилкой, разомните рис. Он должен распределиться по противню равномерным слоем. Комочков в нем быть не должно!
3. Слегка увлажните рис. Полейте его водой или бульоном. Достаточно будет 1-2 ст.л.
4. Накройте противень фольгой и поставьте в разогретую духовку на 10 минут.
Способ №3: готовка в СВЧ-печи
Для разогрева вчерашнего отварного риса вы можете использовать и микроволновку.
Выложите гарнир в миску, добавьте туда же воду (1 ст. л.).
Затем разбейте рисовую массу вилкой, чтобы в ней не осталось комочков.
Накройте миску. Можете использовать для этой цели тарелку или блюдце. Поставьте миску в печь. Разогревайте рис 1 минуту на максимальной мощности.
Затем снимите с миски тарелку и прогревайте гарнир еще 1,5-2 минутки.
Что делать, если рис слипся еще во время варки?
У неопытных хозяюшек редко получается сварить рисовую крупу так, чтобы гарнир получился белоснежным и рассыпчатым. На этот случай у профессиональных поваров припасено несколько секретов, позволяющих исправить ситуацию.
Если ваш отварной рис имеет вид водянистой липкой массы, сделать его рассыпчатым вам помогут эти кулинарные лайфхаки:
- Положите поверх риса сразу же после варки кусок хлеба.
Накройте кастрюльку крышкой и оставьте на четверть часа.
За это время хлеб вытянет из риса излишки влаги, сделав его более рассыпчатым.
- Промойте горячий слипшийся рис в холодной воде. Отбросьте его на дуршлаг, чтобы жидкость полностью стекла. После чего обжарьте рис на сковороде с добавлением растительного масла или отправьте его в разогретую духовку на 5 минут.
Если статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и делайте ее репост. Подпишитесь на мой канал, чтобы узнать кулинарные и бытовые хитрости продвинутых хозяек.
