Привет друзья! Я тут недавно вспомнил, что о толковом джине мы с Вами и не говорили практически, а раз так - мне нужно исправляться!
Я расскажу о джине, его истории, разновидностях и покажу самый простой и вкусный коктейль с этим напитком! А сделаем мы всё это на примере истинного, настоящего джина родом из Великобритании - Haymands of London "Old Tom Gin"!
С вами Алкоманьяк, потому устраивайтесь поудобнее, читайте внимательно и до конца, мы начинаем!
Самое главное! Злоупотребление спиртным может негативно сказаться на вашем самочувствии. Пейте ответственно.
Джин её величества
На самом деле, с джином история повторяется ровно так же, как в свое время она случилась с коньяком.
Большинство считает, что коньяк как крепкий спиртной напиток придумали во франции, однако нет, его родина - Нидерланды.
То же самое и с джином, сверхпопулярность этого напитка на туманном альбионе привела к тому, что все поголовно считают, что родина джина - Великобритания, но снова промах, потому что самый первый прототип джина появился... в Нидерландах! Именно там в Xl веке делали можжевеловые спиртовые настои - прообраз сегодняшнего джина.
Если говорить об Англии, то впервые английские солдаты познакомились с «голландской доблестью», то есть с джином, во времена Восьмидесятилетней войны в 1585 году. Затем последовала "Славная Революция" 1688 года, когда британский трон занял голландец Вильгельм Оранский, и только тогда джин окончательно закрепился в Британии.
Тут история, кстати, интересная. До его царствования практически весь джин "женевер" производился исключительно в Нидерландах, но Вильгельм решил иначе - он установил запретительные ввозные пошлины на голландский джин, и разрешил гнать джин англичанам в частном порядке в своих домах, после чего масштаб производства дорос до того, что джин в Великобритании стал стоить дешевле, чем пиво, и сам напиток стал эдаким "напитком бедняков" из-за своей сверхдешевизны. Из-за этого жители туманного альбиона впали в "алкогольную агонию" и властям таки пришлось менять законы, вводить лицензию на производство и продажу джина, а также снижать ввозные пошлины.
Эта история говорит нам и о нескольких разновидностях джина, к примеру, джин бывает "Женевер", это название того самого, Нидерландского джина, появился "London dry gin", т.е. Лондонский сухой джин - самая известная и раскрученная разновидность этого напитка.
Джин сухой, потому что сахара в нет совсем, тут та же логика, что и с вином. Классическая крепость того джина - минимум 37,5%, а в Штатах – 40%. При этом "Лондон" - не место происхождения, а наименование стиля, потому мы можем видеть на полках магазинов "London dry gin" произведенный в РФ.
Следующая разновидность - Old Tom Gin.
Это джин, который берет свое начало в Великобритании, во времена Викторианской эпохи. Олд Том намного слаще лондонского сухого джина, но суше, чем традиционный нидерландский женевер. Его производство не регламентируется правовыми актами, но традиционно его перегоняют на аппаратах «pot still» с богатым содержанием ботаники и на основе зернового спирта с добавлением сахара.
Ровно таким является наш сегодняшний гость - джин Haymans Old Tom Gin.
Олд Том джин найти довольно трудно, но он определенно достоин внимания. Hayman’s Old Tom – создан по старинному семейному рецепту XIX века и является олицетворением стиля Олд Том.
Его суть содержится в том, что высококачественный пшеничный спирт вручную соединяют с уникальной комбинацией тщательно подобранных ботаникалов и настаивают в течение суток перед дистилляцией в медных перегонных кубах и добавлением очищенного тростникового сахара. Процесс дистилляции протекает медленно и длится двое суток.
Тем не менее, основой ЛЮБОГО джина является можжевельник.
С джином ситуация непростая, большинство производителей держат рецептуру своего джина под строгим грифом "секретно", поэтому мы делать выводы можем только по составу, итак, в составе джина:
- вода
- спирты
- спирт можжевеловых ягод
- семена кориандра
- цедра апельсина
- кассия
- дудника
- мускатного ореха
- лакрицы
- цедра лимона
- корица
- сахар
Производят наш джин конечно-же в англии!
Крепость джина - 41,4%.
Внешне джин выполнен строго, но со вкусом, цветастая этикетка говорит нам о характеристиках напитка, немного рельефных надписей с лицевой стороны и прозрачная колба - то, что нужно джину, ничего лишнего.
Каков джин на вкус, как его пить?
Говоря о сегодняшнем герое - джине Haymans Old Tom, то нужно сказать, что он абсолютно прозрачен на вид, ведь джин не выдерживался в бочках, и не подкрашивался искусственно.
Что интересно, открывается джин "с дымком"!!
Аромат
Ароматика чрезвычайно богата и насыщенна! Первая линия - отчетливые можжевеловые ноты, напыщенные и мягкие.
Далее - букет из цитрусовых и кориандра с легкой медовой сладостью. Несмотря на то, что это джин, что крепость его 41,4% об. аромат не спритуозен, но увлекаться и "нырять" в бокал - не стоит!
Как пить джин? Вкус!
За все время пития этого напитка, я понял для себя две формулы потребления джина:
- В чистом виде
- В составе коктейлей
Причем, в чистом виде джин пьется с 1-2 кубиками льда, что мы сейчас и сделаем.
Закинув лед, дайте ему секунд 30 чтобы охладить напиток, пьем!
Слушайте, очень насыщенно и ОЧЕНЬ приятно, вкусно. Пить этот Олд Том в чистом виде куда приятнее, чем весь драй джин, что мне доводилось пробовать!
Вкус продолжает ароматическую линию, можжевельник, цедра цитрусовых, кориандр и сладость, уходящая в мёд! Очень интересно.
Но это если говорить о джине "в чистом виде".
Сейчас я покажу вам самый простой и самый вкусный, на мой взгляд, коктейль с джином!
Итак, внимание. Берем 50 мл джина, заливаем в бокал типа "олд фешн" или "рокс", туда засыпаем льда, (не жалейте лед!!), и заливаем 150 мл тоника, получив на выходе классическую пару "джин-тоник".
Вкус такого коктейля с Олд Том джином - просто невероятный, а сделать такой коктейль сможет каждый у себя дома за одну минуту!
Выводы, где купить?
Собственно, как я и говорил ранее, найти настоящий Олд Том джин очень непросто, и я приобрел Haymans Old Tom Gin в проекте LUDING, где с моим фирменным промокодом ALCOMANIAC до конца лета можно получить скидку до 35%!
Касательно джина - Олд Том прекрасен, он гораздо приятнее чистым, чем его собрат Лондон драй, он гораздо богаче, гуще и насыщеннее в коктейлях, что делает его ну просто маст-хев напиток как база для коктейлей или в одиночном потреблении.
