Кюфта

Про небольшой проект «Alexander’s МитПоинт» летом 2024 года писали и вещали много, и почти каждое заявление – всплеск восхищения и эпитетов в стиле «культовое место». Первая точка открылась давно, в 2012 году, в Брюсовом переулке, затем в 2017 году заведение переехало в Вознесенский переулок, где открылось окно на первом этаже серого дома рядом с уличной скамейкой. После этого были попытки запустить франшизу, поп-ап варианты, и наконец летом в Лубянском проезде открылась еще одна полноценная точка с небольшим обеденным залом на несколько столов...

Стритфуд дня – турецкая кюфта за 250 рублей в МитПоинт по адресу Вознесенский переулок, 14. Это в районе Тверской – между Пушкой, Арбатом и Манежной площадью. Заведение представляет собой окошечко, работающее 24/7. В меню одно блюдо – кюфта в лаваше. Покупатель может повлиять только на вкус, сообщив шаурмейстеру (зачёркнуто) кюфтоделу уровень остроты. Ну и некоторое разнообразие напитков: турецкий кофе, чай, магазинный айран, газировка. Рейтинг на Яндекс картах 4.6 на основании более чем 1.3k оценок...

Кюфта-бозбаш (Küftə bozbaş) — азербайджанский густой суп с фрикадельками, нутом и картофелем. Кюфта – это фрикадельки, которые подают с различными соусами, часто в составе мясных супов. Иногда внутри каждой фрикадельки (кюфты) содержится кусочек кислого плода (алычи или сливы). Традиционно кюфту готовят из баранины, но и из говядины получается очень вкусно. Видеорецепт здесь: https://dzen.ru/video/watch/6460bee26a6d9466d962170d?share_to=link #кюфта #азербайджанскаякухня #рецепт Ингредиенты на кастрюлю...

Кюфта-бозбаш — одно из самых ярких блюд кавказской кухни, насыщенное вкусами, ароматами и древними традициями. Оно представляет собой сытные мясные шарики, начинённые сушёным фруктом и приготовленные в наваристом бульоне с картофелем и нутом. Кюфта-бозбаш — это не просто суп или тефтели, это целое гастрономическое путешествие, которое стоит пройти хотя бы раз в жизни. В этой статье я поделюсь с вами пошаговым рецептом классического кюфта-бозбаш, как его готовят в армянских и азербайджанских семьях,...

Фестиваль кюфты прошёл в среду в Эчмиадзине в рамках торжеств, приуроченных к 2710‑летию основания города. Кюфта — традиционное блюдо, представляющее собой варёные или жареные шарики из тщательно вымешанного фарша. Первый фестиваль прошёл в 2019 году. Проведение массовых мероприятий затем было прервано из‑за пандемии COVID‑19. После четырёхлетнего перерыва фестиваль вновь состоялся в Эчмиадзине в 2024 году. Организаторы и участники ориентировались на широкий круг посетителей: те, кто ранее не пробовал...

Впервые фестиваль кюфты состоялся в 2019 году. Фестиваль кюфты состоялся в среду в Эчмиадзине по случаю 2710-летия со дня основания города. Фестиваль впервые состоялся в 2019 году, потом началась пандемия COVID, и было не до фестивалей. После 4-летнего перерыва в 2024 году фестиваль вернулся в Эчмиадзин. Если вы никогда не пробовали пирожки, шаурму, бургеры или хот-доги с кюфтой, то вам самое место на фестивале кюфты в Эчмиадзине. Чтобы представить "главного героя" праздника – кюфту, в необычном "образе", участники уже третьего фестиваля не жалели ни сил, ни энергии...

Здравствуйте, дорогие читатели! Здравствуйте, любители кулинарии! Здравствуйте, сограждане и все, считающие себя причастными к сегодняшнему великому празднику! Поздравляю вас с Днём Великой Победы и желаю такого же синего и чистого неба над головами ваших детей, как сегодня в Москве и Подмосковье! Да, погода самая что ни на есть шашлычная, но о шашлыках недавно писал, поэтому, полагаю, что в этом деле мне надо сделать перерыв и дать вам вволю попрактиковаться. Вот когда вы набьёте шишки и у вас...

Очень сытное и вкусное блюдо кавказской кухни. Густой суп с большими фрикадельками, ведь слово кюфта происходит из персидского языка, в переводе - "измельчать" или "мясные шарики". Считается традиционным блюдом стран Ближнего Востока, Балкан, Кавказа, Центральной и Южной Азии. Традиционно кюфта готовится из баранины, но в принципе использовать можно любой фарш, будет не аутентично, но тем не менее очень вкусно! Я часто адаптирую традиционные блюда в вегетарианскую версию, предлагаю попробовать оба...

Как создать атмосферу отпуска, не выезжая из Москвы? Следуйте простой инструкции: отправляйте эту статью близким, вместе выбирайте заведение с турецкой кухней и отправляйтесь угощаться кебабами, лукумом и другими национальными блюдами под Şıkıdım Таркана. Готово! Теперь дождаться заветного «всё включено» на побережье станет легче 😉 Меню ресторана основано на аутентичных рецептах из разных регионов Турции, которые сочетаются с актуальными гастротрендами. В основе лежит мясное разнообразие. Здесь...

Ингредиенты: Для оболочки: - Булгур — 210 г - Яйцо — 1 шт. - Манка — 70 г - Зира — 1 ч. ложка - Тимьян сушёный — 1 ч. ложка - Острый молотый чили — 1 ч. ложка - Копчёная паприка — 1 ч. ложка - Томатная паста — 1,5 ст. ложки - Соль - Подсолнечное масло — для жарки Для начинки: - Говяжий фарш — 300 г - Лук репчатый — 1 шт. - Грецкие орехи — 40 г - Петрушка — 15 г - Соль, перец - Подсолнечное масло — для обжарки Для подачи: - Лимон — ½ шт. - Петрушка — 15 г Приготовление: 1. Булгур залить водой в соотношении 1:2, посолить и варить до состояния аль-денте — около 10-15 минут...

Сочные, ароматные фрикадельки из говядины с острым армянским перцем — это кюфта! Не пугайтесь незнакомого названия — готовить блюдо совсем не сложно, а результат точно превзойдет все ваши ожидания. • Говяжий фарш – 300 г • Репчатый лук – 100 г • Коньяк – 50 мл • Яйцо С1 – 1 шт. • Топленое масло – 30 г • Армянский лаваш – 1 лист • Маринованный перец цицак – 2 шт. • Паприка – 3 г • Соль и черный перец – по вкусу • Петрушка – для декора 1. Говяжий фарш смешайте с яйцом. Добавьте коньяк, паприку соль с черным перцем и снова перемешайте...