Здравствуйте, мои дорогие читатели!
Команда канала "Раскрываем меню!" решила традиционно отметить конец лета с красным вином и шашлыками, поэтому 31.08.2020 забронировала столик в "Бакинском бульваре". Рейтинг заведения на "Яндекс. Картах" — 4.3.
Ресторан занимает отдельно стоящее здание недалеко от метро "Курская" по адресу: ул. Земляной вал, дом 17, стр. 4. В тёплое время года открыта большая летняя веранда, главным минусом которой является непосредственная близость к шумному Садовому кольцу. Впрочем, на звуки перестаёшь реагировать уже спустя 15-20 минут.
В тот день на улице стояла жара, поэтому мы удачно расположились на свежем воздухе.
Плетёная мебель сделана из пластика "под ротанг". Уже немножко провинциально, хотя функционально и долговечно. Около 18.00 было занято лишь три столика, но позже народ подтянулся. Впрочем, в помещении по-прежнему не было ни души.
Заказ на троих человек:
Салат по-деревенски
Свежие огурцы и помидоры, красный репчатый лук, кинза, рейхан, укроп, соль, масло оливковое, перец чили (не нашли).
Однозначно, лучшее блюдо обеда и единственное, которое получило оценку "5". Выбирать отличные овощи и резать их повара научились.
Ростбиф
Ростбиф (говяжья вырезка, соль, сушёный розмарин, тимьян, чабрец), рейхан.
Неплохо, но как видно на фото, он почти серый, а следовательно пересушен. И ещё в стоимость блюда не включено ни горчицы, ни хрена, которые пришлось дозаказывать за отдельную плату. Оценка "4-".
Сырная тарелка
Сыры: сулугуни овечий, брынза, шор (сулугуни домашний, брынза, овечий сыр, мацони, сметана 20%, укроп, семена черного кунжута), клубника, грецкий орех, физалис, базилик, зёрна граната.
Два из четырёх сортов сыра настолько истошно солёные, что практически не могут быть употреблены в пищу. Орехов — три штуки. Клубники — две разрезанные водянистые ягодицы. Оценка "3".
Салат из свеклы с козьим сыром
Свекла, базилик, пармезан, кедровые орехи, сыр сиртаки, оливковое масло, бальзамический крем-соус.
Отварная свёкла вообще не сладкая — по 10-балльной шкале уровень сладости "1". Заправка, сыр и орешки честно пытались украсить собой этот салат, но при провальном главном ингредиенте общая картина получилась невесёлой. Оценка между "4-" и "3" в зависимости от вашего настроения.
Соютма из баранины
Бульон из баранины (лук репчатый, соль, лавровый лист), баранина голяшка, сушёная мята, шафран.
Что с ним не так? В составе заявлен шафран — вероятно, именно он призван оправдать этот жёлтый цвет. Но по виду и вкусу бульон с лютейшим добавлением бульонного кубика/вегеты. Я, конечно, могу ошибаться, но эти вкус и цвет трудно с чем-то спутать. Баранья голяшка неплохая и именно она вытягивает блюдо на оценку "3".
Баранина по-домашнему
Баранья вырезка, картофель, кукурузное масло, свежие помидоры, репчатый лук, соль, чёрный перец, кинза.
Мягкое тушёное мясо с овощами. Сытное мужское блюдо без особых изысков. Довольно вкусно, хотя мужа не отпускала мысль, что блюдо приготовлено день-другой назад. Оценка "4".
Шашлык из бараньей корейки
Баранина, соль, лаваш, репчатый лук, микс зелени, аджика (морковь, петрушка, чеснок, болгарский перец, чили, кукурузное масло, соль, сушёная паприка, томатная паста), сумах.
В порцию входят всего два (!) рёбрышка с крупными костями, на которых мяса лишь на два полноценных укуса и взрослому человеку наесться невозможно. Поэтому пришлось заказывать двойную порцию. В итоге одна пара "топориков" была отличной, нежной и ароматной, а вторая сильно пересоленной, что вообще-то грубый залёт. Оценку ставлю по принципу среднего арифметического, то есть "4-". Но дальше грядёт катастрофа!
И конечно же, в рецепте заявлен сумах! Сталику Ханкишеву приятно икается. Аджика, кстати, острая и забористая.
Шашлык из бараньей почечной части
Обозрев мизерную порцию каре, шашлык также заказали в двойном размере. Как оказалось, напрасно, потому что несмотря на аналогичную массу, здесь чистое мясо без костей и есть, что съесть. Но! Почти все куски мяса безбожно пересолены. Поначалу этого не особо заметно, но после третьего куска соль начинает разъедать губы. Мы впервые за много лет столкнулись в кавказском ресторане с дичайше пересоленными шашлыками. Это сразу наводит на мысль о несвежем мясе и способах его маскировки. Оценка "3-", потому что несколько кусков всё-таки съели. Но можно разозлиться и поставить "2".
А ещё на следующий день утром мы от соли так отекли, что стали похожи на представителей китайской общины.
Пахлава из грецкого ореха с мёдом
Сложилось стойкое ощущение, что десерт, как минимум, недельной давности. Пахлава очень сухая и неприятно жёсткая. Оценка "2".
Финики сушёные
Предлагаю сравнить подачу с фото №2 в галерее. Похоже? Вот и я думаю, что не очень. А главное, что на наше замечание к внешнему виду официант равнодушно пожал плечами и сказал: "Ну вот так". Ну вот как выставлять в таком случае оценку?
Итоги
Не понравилось. Дорого и сомнительно. Ужин на троих с двумя бутылками вина обошелся почти в 14000 рублей. Ушли солоно хлебавши. И утром еле узнали себя в зеркале.
Ресторан "Белорусская хата", где мы отлично сообразили на троих
Японский ресторан Subzero. Место позора
Итальянский ресторан La Scarpetta. Кулинарный стыд
Гастробистро "Арчи". Парад изысканных вкусов
